开胃双脆、风味板筋、筠连椒麻鸡 / 开普饭

水晶金钱卷食材&配料: 金钱肚100克.牛筋50饵块.八角10克.花椒12克.香叶5克.一品鲜8克.香油5克.香醋做法: 把金钱肚和牛筋分别洗净,放入开水中焯水,然后放入加有香料和葱姜料酒 ...

香草羊腿这道羊腿属于南方做法,先煮后炸,成菜外酥香里嫩.它采用了香茅草来增香提味,改变了羊腿一贯用孜然.辣椒面来提味的做法. 特点:外脆里嫩,香味独特. 原料:新鲜羊腿(约重1250克). 配料:A ...

开胃双脆这是一道鲜椒风味的开胃凉菜,将牛黄喉.毛肚与苦瓜合拌,酸辣清爽. 制作: 1.先将苦瓜对剖成两半,挖去内瓤后斜刀切成片,然后用自制酱料(一品鲜酱油.黄豆酱油.陈醋和小米椒末调制而成)腌渍两小 ...

脆鲍菇配葱香鸡原料: 杏鲍菇50克,秦岭山区散养土鸡肉(肉质紧实,香味足)150克,北京香葱20克. 调料: A料(美极浓缩鸡汁.美极鲜鸡粉各5克,鸡油.精炼油各10克,干贝.大蒜.葱节.姜片各20 ...

风味砧板鱿鱼味型:多种味型,入口脆,里鲜嫩. 原料:鲜鱿鱼2只约600克. 调料:味粉10克,十三香8克,葱.姜.香菜.西芹.胡萝卜各10克. 香料:孜然粒6克,香茅草10克,茴香.八角.桂皮各5克 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

泡菜在四川人餐桌上的地位,堪比西餐最后端上来的甜点,要是没用它压个轴,这饭就跟还没吃完一样.泡菜作为川菜最重要的原料,有川菜之骨的美誉,川菜大厨在烹制许多菜品时都要用到四川泡菜及泡菜调味酱料.下面就给 ...

餐饮潮流和时尚流行一样,总会跟随时代的变化而变化.但不管流行如何变幻,留在大多数四川食客心中的不是那些外来的时尚餐饮,也不是那些"高大上"的会馆酒店,而是有浓郁川味和地方特色餐饮及 ...

豆菇双脆花蛤洗净,用开水煮至花蛤开口:用刀轻轻取下花蛤肉:菇手撕成条,红辣椒切块,甜豆2头去筋:菇在开水中煮过,用凉水冲:将甜豆也在开水中煮过,也用凉水冲过:油锅见热,蒜片爆香,倒入花蛤肉:加料酒2 ...

开胃双脆、风味板筋、筠连椒麻鸡