椒麻冰笋片、乌米怪味脆香肉、脆藕虾滑 / 开普饭

水手新美食 204篇原创内容公众号虾胶酿秋葵原料:虾仁500克,秋葵250克,蛋清2个, 调料:熟猪油50克,盐.味精各5克,淀粉25克, 制作: 1.将虾仁制净入搅拌机,加熟猪油搅打成蓉,加盐 ...

清汤杏鲍菇主料:杏鲍菇300克辅料:枸杞.菜心.高级清汤调料:盐.胡椒粉制作: 1.主料改菊花刀焯水后放入碗中,高级清汤调好后加入碗内上锅蒸20分钟.上桌前加入枸杞.菜心即可. 特点:汤汁清澈 ...

鲜辣紫茄原料: 紫茄150克. 配料: 五花肉片30克.虾胶15克. 调料: 牛肉酱10克.香辣酱5克.芝麻酱5克.小米椒8克.蒜蓉5克.生粉8克. 制作流程: 1.将茄子切成长8厘米.宽5厘米. ...

劳动创造 · 美好生活致敬最美劳动者五一快乐成都大蓉和的大厨们选用应季特色食材施以妙手,以各店的定位为基础,将传统与现代结合,用心呈现出一道道颜值与美味并存的佳肴,为餐桌增添了绚丽的色彩.这里 ...

对一家餐厅来说,创新是永恒的话题,但要推出创意独特的菜品确实有一定难度.那凭什么保持客人的新鲜感呢?微调是最常见的方法,要么变换主料搭配,要么改变味型,或者是将这两者进行交叉组合. ◎ 火火的芋翁虾 ...

这款烧鹅最大的特点就是表皮晶莹亮泽.呈半透明状,有着玻璃一般的质感,咬一口还会发出清脆的沙沙声,故此得名. 传统烧鹅一般放置40分钟口感就不脆了,而这款烧鹅由于在皮水之外多刷了两层"玻璃浆& ...

南方厨师烹制鳝鱼的技艺之了得,从淮扬菜的炒软兜便可见一斑. 食鳝,既要脆,又要嫩.所以,厨师在烹制不同的鳝鱼肴时,选料就显得格外关键,操作手法也各有千秋.五年前,我曾专程到过湖北省天门市,只为探访蒸菜 ...

油条脆不脆,跟什么有关系呢?今天我来给大家回答这个问题.我家卖早餐炸油条20多年.我本人亲自炸油条10多年.下面我给大家免费分享一个香酥大油条的做法. 1.原料配方:面粉500克.无铝泡打粉4克.小苏 ...

广东美食·脆皮烧鸡广东人真的是"嗜鸡如命",一只鸡就能做出无数道吃法,并且道道经典! 今天给大家强烈推荐的,就是粤菜金牌烧鸡--脆皮烧鸡. 脆皮烧鸡皮脆油亮,让人看一眼就垂帘欲滴 ...

点击加载图片时间过得真快,转眼间马上就要立秋了.每年的秋天,正是吃莲藕的好季节.俗话说得好:"荷莲一身宝,秋藕最补人".别看莲藕可以从每年的夏天吃到冬天,但实际上它却是颇有讲究的 ...

脆鱼,全名脆肉鲩鱼,原产于广东中山长江水库,是将草鱼放在水库野养,用蚕豆浸泡之后喂养,养殖要求保持池水流动性,越急越好,刺激草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累,增加鱼肉韧性,这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥 ...

步骤 1 肥瘦均匀的五花肉一块,肉皮表面涂抹适量粗盐,翻面后将五香粉,白胡椒粉.盐均匀撒在肉上并揉搓均匀入冰箱冷藏24小时.注意不要碰到肉皮,五香粉会把肉皮染色的步骤 2 腌制好的五花肉先用清水洗掉 ...

椒麻冰笋片、乌米怪味脆香肉、脆藕虾滑