创意招牌菜
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虾仁牛油果沙拉、龙虾烩饭、温泉蛋芝士蟹肉饼
虾仁牛油果沙拉 食材&配料: 虾仁8个.牛油果半个.混合沙拉.樱桃萝卜.甜豆1个.橄榄油.盐.黑醋 做法: 把混合沙拉加入汁搅拌均匀 虾仁用橄榄油煎香 牛油果切成片摆盘,另一半放上沙拉上面放上 ...
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黄汤番茄烩龙虾蟹味菇、脆皮蛋黄粉大连鲍、天妇罗蟹肉棒虾汤海鲜
黄汤番茄烩龙虾蟹味菇 食材&配料: 龙虾1只.海虾100克.番茄1个.蟹味菇.姜片.蛋清.生粉.盐.味精.鸡汁.糖 做法: 龙虾去壳留肉,放入底味加入蛋清生粉腌制,番茄切掉顶部,用开水烫后去皮 ...
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海胆酱烤铁棍山药、芦笋虾胶培根卷、秋石脚儿踢
[海胆酱烤铁棍山药] 食材&配料: 去皮铁棍山药.海胆.蛋黄.柠檬汁.奇妙酱.盐.白糖 做法: 把铁棍山药去皮放入盐.糖拌匀,入蒸箱蒸25分钟 铁棍山药切段整齐码放在石板上 把奇妙酱.蛋黄.柠 ...
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酒楼旺销招牌菜,创意融合
冰镇味淋大响螺 此菜选用深海大黄螺,其外壳薄.肉质肥美. 原料: 大黄螺5个.姜.葱.料酒.本味淋.清酒.万字酱油.木鱼素.味精.白糖.美极鲜各适量 制作: 1.把大黄螺治净后,下入沸水锅汆水,取 ...
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酒楼创意融合菜,道道招牌
随园敲虾(位) 原料: 鲜虾,竹荪,熟鹌鹑蛋,菜心,枸杞,清鸡汤,盐,料酒,淀粉. 制作: 1.将虾去头.去皮,背开去虾线,留尾,洗净后吸干水分,加盐.料酒腌制入味,蘸匀淀粉,用木槌轻轻敲成薄片,用热 ...
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美食:这几款创意特色招牌菜,别说吃了,见都没见过
江南文火小牛肉 主料:临安小牛肉600克 辅料:生姜1片.葱结1个.桂皮1 小块.八角1个.香叶1片 调料:糖20克.酱油15克.老抽 25克.老酒10克.牛肉粉6 克.浓缩牛肉汁2克 做法: 1.将 ...
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鱼泡怎么做好吃?川菜大厨用捡来的鱼泡做成店里招牌菜,酸辣开胃
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海珠区三十年街坊粤菜馆,招牌菜一道比一道惊喜,老广每天满座
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干香诱人的干锅茶树菇,桌桌必点的招牌菜!
将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒,加上点儿川味的豆豉和豆瓣,麻辣鲜香,菇脆肉厚,口感清爽下饭.天儿冷,怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中,发出嗞嗞的爆香味,干香诱人. 干锅茶树 ...
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揭秘数家著名餐厅的招牌菜具体做法,在家学做,招待客人倍有面子
在餐饮行业里,有许多店虽然名气不大,可是在当地却有很多人去光顾,店里的菜品也挺有自己的特色.它们的菜品为什么能让客人愿意回头?今天,就带大家看看几家这种类型的店,都有些什么吸引食客的地方吧! 吃饭皇帝 ...
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酒楼创意融合菜,桌桌必点
创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡 制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...
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酒楼招牌菜
米皮兔丝卷 原料: 烫皮兔半只胡萝卜1根乳瓜1根越南米皮1张小米椒碎10克蒜泥4克盐4克白糖15克味精2克一品鲜酱油3毫升香醋20毫升晒醋20毫升红油30毫升葱.姜.料酒各适量 制法: 1.将烫皮兔 ...