美食精选：香菇粉丝煲、香菇糯米饭、梅菜扣肉、蓝莓土豆泥

香菇粉丝煲

食材

香菇、虾、粉丝、红辣椒

葱、姜、蒜、盐

酱油、油、白酒

做法

1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5、加入盐、酱油、料酒和清水。

6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

香菇糯米饭

食材

糯米400克，猪里脊肉100克

鲜香菇70克，干紫菜10克

虾米10克，姜5克，料酒5克

盐2克，香油5克

酱油5克，植物油20克

做法

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。

3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；

4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；

5、最后放入糯米炒匀即可。

梅菜扣肉

食材

五花肉750克、梅干菜100克

八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升

生抽30毫升、老抽10毫升

白糖5克、水淀粉适量

食盐适量、色拉油适量

做法

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片

5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟...

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时

7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

蓝莓土豆泥

食材

土豆3个、菊芋粉2勺

蓝莓酱2勺、炼乳1勺

白糖适量、酸奶30克

做法

1.土豆去皮洗净

2.切片上屉蒸熟

3.蒸熟的土豆片晾凉装入食品袋中，用擀面杖擀成土豆泥，也可以用料理机打成泥

4.土豆泥越细腻越好，加入2勺菊芋粉

5.加入一勺炼乳

6.加入白糖、酸奶搅拌均匀，加酸奶的时候注意慢慢的加，不要太稀哦

7.取心形模具，压入土豆泥

8.做三层，这些土豆泥做了这样两份

9.取下模具

10.蓝莓酱用凉开水稀释一下

11.浇在土豆泥上就OK啦！