马涧美食——杨梅炒鸡脯

马涧美食——杨梅炒鸡脯

 梅雨季节的马涧镇,漫山遍野的杨梅开始成熟,红红紫紫地挂满了枝头。在2016年仙台举办的全省杨梅擂台赛中,来自兰溪马涧镇的杨梅便斩获桂冠。甜度高达15.3%的兰溪杨梅更是获得“最甜东魁杨梅的称号”。

现在,兰溪杨梅又到了成熟的季节,不少游客从全国各地慕名而来,映入眼帘的,是在烈日下熠熠生辉的农业大棚,这一座座“水晶宫”,将兰溪的紫色瑰宝笼罩起来。翠绿的树丛,白色大棚和紫红杨梅构成了一幅魔幻动人的画卷。

六月杨梅让人大饱口福,"黑炭"甜美,"木叶"甜中带酸留有余味,"东魁"个大­­--————杨梅保鲜期短,只能存放一到两天,为了能长久享受,可将杨梅速冻于冰箱;也可用家酿的高梁烧泡上一年半载。

事实上,杨梅不仅是美味的水果,更是夏日料理中一道不可或缺的美食搭配。六月的兰溪,餐桌上或多或少都会出现它们的身影。
尝鲜,速冻,泡酒,除此之外,杨梅又有了新吃法一一鸡脯烧杨梅。
具体做法如下:

一,精选黒炭杨梅一小篮,鸡脯若干。

马涧美食——杨梅炒鸡脯

鸡脯加入盐、味精、生粉、白糖捏一捏,腌制几分钟。

二,旺火开油锅,先后放入红辣椒、白辣椒、料酒,炒一分钟;接着放入鸡脯翻炒,鸡脯炒至八成熟时加入少许酱油。

三,待鸡脯入味后,倒入杨梅翻炒,铲子快速拨弄十几下,再加味精、鸡精、酱油、葱,0k!
这时,

马涧美食——杨梅炒鸡脯

一盘看上去颜色亮丽好菜上桌了,尝一尝,鸡脯又嫰又脆,杨梅软口淸爽。

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2021-06-20

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