鸡肉别直接下锅炒，教你1个好吃做法，3斤鸡肉不够吃，超过瘾

鸡肉可以说是一种非常健康的肉类了，因为脂肪含量少，蛋白质含量高。但是鸡肉有一个缺点，那就是口感非常不好，今天教大家的这个鸡肉的做法，可以充分改善鸡肉的口感，使鸡肉吃起来非常滑嫩可口。这个做法就是红烧鸡块，吃起来肉香味美，超级下饭。接下来咱们就一块去看一下这道红烧鸡块的制作教程吧！

【红烧鸡块】

【制作食材】鸡肉，大蒜，生姜，小葱，红椒，青椒，食用油，老抽，生抽，食用盐，蚝油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道红烧鸡块，可以说这是鸡肉最好吃的做法之一了。先来把做红烧鸡块需要用到的材料全部准备好，准备适量的鸡肉，可以准备鸡胸肉，也可以准备鸡腿肉，或者是准备整只鸡。然后再准备七八瓣大蒜，一小块生姜，两根小葱，一根红椒，一根青椒，适量的食用油，老抽，生抽，食用盐和蚝油即可。将这些材料全部准备完毕之后就可以开始今天这道红烧鸡块的制作了。

2、咱们先来处理一下鸡肉，无论你准备的是鸡胸肉，鸡腿肉，又或者是整只鸡，都需要将它们先清洗一下，然后斩成小块。块不要太大，要稍微小一点，斩成小块之后咱们还要再清洗一遍，将鸡块放到一个大盆中，然后加入适量的清水，先给它浸泡一下，泡出血水之后再清洗一遍。

3、在浸泡鸡肉的时候，咱们将大蒜，生姜，红椒和青椒全部切好。将大蒜去皮切成薄片，片要稍微薄一点，然后再将生姜清洗干净，去皮切成薄片，全部切成薄片之后放到一个盘中备用，然后再把准备好的小葱清洗干净，切成葱段，可以稍微大一点。切完葱之后咱们再把青红椒处理一下。

4、青辣椒和红辣椒全部清洗2到3遍，然后去掉辣椒籽，再将其切成滚刀块。将切好的青红椒块放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。锅中多倒上一点食用油，等油温达到五成热的时候咱们将控干水分的鸡块全部放到锅中炸一下，在炸的过程中一定要用勺子不停地翻动，防止鸡块粘锅。

5、炸到鸡块熟透了之后，咱们将其捞出来，捞出的时候要控一下油，如果残留的食用油太多的话，吃起来非常腻。然后咱们再一次起锅烧油，油热之后先把姜片和蒜片放进去爆香，能够闻到香味的时候咱们把鸡块放进去开始翻炒，翻炒大概一分钟之后开始调味。

6、锅中先倒入适量的老抽上色，然后再加入适量的生抽继续翻炒。再向锅中加上一点点清水，一勺食用盐翻炒均匀之后加入青红椒翻炒，炒至青椒断生之后加入蚝油。最后把咱们切好的葱段全部放进去翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的红烧鸡块就完成了。

【小贴士】

1、鸡块要小一点，不然不容易炸熟。

2、鸡块可以多浸泡一会，尽量浸泡出它的血水。