大厨珍藏牛肋骨10款菜品详细做法分享 / 开普饭

大理石纹牛排配青瓜蟹肉卷食材&配料: 牛柳.火腿.蟹肉.青瓜.坚果碎.青豆.小干葱.墨鱼汁.百里香.迷迭香.盐.白胡椒粉.柠檬汁.红酒.糖.牛高汤做法: 将牛柳切成拇指大小的长条,用盐.黑 ...

双味荷兰小牛食材&配料: 牛肉.脆椒面.脆秋葵粉.卤水.葱.姜.料酒做法: 牛肉冲净血水后冷水入锅,加入葱姜料酒焯水,撇去浮沫后捞出冲洗干净,沥干表面的水分牛肉改刀成四方形的块,卤水烧开 ...

[牛肋骨葱酱小脆菇] 食材&配料: 牛肋骨.白玉菇.西红柿.芦笋.香茅.南姜.咖喱汁.蚝油.柱候酱.冰糖.鸡粉.老抽.生抽.青葱.芝士粉.蒜头.脆浆粉.红萝卜做法: 牛肋骨拍生粉炸,放入调好 ...

玫瑰盐煎和牛肉食材&配料: 眼肉.姜.蒜.葱头.黑胡椒酱做法: 把牛肉切成粒,黑胡椒粉.盐放入牛肉中拌匀,拍上粉入锅煎至金黄葱蒜姜炸香垫底,下入牛肉粒烹入胡椒酱翻炒均匀,勾芡后翻炒均匀装 ...

黑椒汁加拿大牛助骨香料:八角.陈皮.香叶.西洋参.桂皮.白扣.丁香.罗汉果,草果共25克. 调料:秘制黑胡椒汁10克,生抽10克,蚝油10克. 做法: 1.将牛肋骨洗净去骨,用沸水去掉牛肉本身的膻味 ...

今天小编给大家介绍高汤的种类以及制作技巧,都是一些非常实用的"干货",也是40年老师傅的经验之谈,不知道你是否有所收获呢?其实高汤的用处非常多,用高汤做出来的才更加有香味浓郁.那么 ...

自制红油特色: 很多人是用色拉油熬红油,此款油是用的菜子油,熬出来的红油香味特别浓,而且熬制过程中辣椒面分三次下锅. 具体制作方法: 25千克菜子油烧至八成热离火凉至六成热(必须要烧到八成热然后再凉 ...

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