奇妙酱面包绒酥皮牛肉、姜汁虾、金丝黑炭虾球 / 开普饭

今年春节,家里准备了很多虾.每年大虾不是水煮就是油焖,两种做法基本上都吃腻了.突然想起几年前,在老家的一家私房菜馆,吃过一道金丝虾球,外面是金黄色,特别酥脆的金丝,里面包裹着鲜嫩的虾仁.当时家里的小孩 ...

塔塔牛肉配咸蛋黄油条食材&配料: 牛里脊150克.酸黄瓜.小干葱.西芹.水瓜溜.细叶芹.干葱菌.鸡汁.番茄沙司.芥末籽.罗勒油.牛油果酱.油条.咸蛋黄.无菌蛋.麻油.生抽做法: 把油条冻硬 ...

甜菜头水蜜桃冷汤食材&配料: 红菜头100克.水蜜桃50克.洋葱20克.橄榄油20克.盐5克做法: 红菜头蒸熟冷却后去皮洋葱炒香冷却备用用料理机把红菜头.水蜜桃.洋葱.纯净水.橄榄油打 ...

避风塘酥皮牛肉粒成品大致的样子,请忽略里头的土豆块食材&配料: 牛腱子.避风塘料.酥皮做法: 简单地说这道菜就是把牛肉切成小方块,焯水卤制再风干,然后裹上自制的酥皮,放入油锅中炸制,以酥 ...

苏式东坡肉食材&配料: 猪五花肋肉500克.葱.姜.红糖.辣椒.蒜头.八角.老抽.酱油.白糖.黄酒.胡椒粉做法: 五花肉洗净后切成方块,放入沸水中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净将 ...

肉片炒春笋材料:猪肉100克.黑木耳30克.泡发的香菇2个.春笋280克.盐1茶匙.鸡精少许.生抽2勺做法 1.先将猪肉切成薄片,然后加入少许淀粉和生抽.姜丁抓匀腌渍10分钟左右,春笋切片焯水,捞 ...

丝瓜木耳炒鲜鱿做法:1.木耳提前用清水泡发,洗净 2.将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀 3.红萝卜削去皮,彩椒.姜.蒜洗净,切片 4.丝瓜用削皮,洗净,切厚片,切好后用淡盐水浸泡 5 ...

[酿羊肚菌佐香煎带子] 食材&配料: 带子5只.羊肚菌3只.白虾8只.和牛末10克.昆布15克.木鱼花10克.甜豆2颗.蛋白15克.姜泥.盐.酱油.黑胡椒粉做法: 将虾去壳去虾线剁成虾泥,加 ...

[巴掌牛肉] 食材&配料: 腱子肉600克.洋葱100克.芹菜.大蒜.青红椒.柱候酱.豆酱做法: 将牛腱肉用黄酒.洋葱.芹菜腌制2个小时腌制好的牛腱肉用清水加生姜煮至六成熟切块加入酱料炒 ...

柠檬虾配酱烧牛肉食材F&配料: 牛肋条30克.草虾1只.千层酥皮.柠檬半个.海苔5克.小米辣2根.薄荷5片.柠檬皮屑.红甜椒粉.葱丝.京葱丝.洋葱末5克.柠檬盐.白胡椒粉.白醋.酱油.辣椒粉 ...

奇妙酱面包绒酥皮牛肉、姜汁虾、金丝黑炭虾球