鸡茸菌扒菜心、草鹅排、葱烧鹿筋 / 开普饭

说真的,广东人对美食的最求最直接的表现就是"万物皆可白切",无论是宴会必备的白切鸡,还是让人欲罢不能的白切东山羊!无不要求食材本身的优质内涵和自信,今天肥藤就带着敬仰之心来试一下在 ...

土豆炖大鹅 1.将鹅肉洗净,切成大块,下入沸水中焯烫一下,捞出沥干,土豆去皮,洗净,切成滚刀块,备用. 2.坐锅点火,加入葱油烧热,先下入葱段,姜块,八角炒香,再放入鹅块煸干水汽,然后烹入绍酒.酱油. ...

香椿核桃仁食材&配料: 核桃仁150克.绿香椿100克.三色堇.酸膜叶.盐.葱油.香油做法: 将核桃仁焯水过凉备用把香椿焯水过凉备用香椿切成末加入核桃仁.盐.葱油.香油拌匀装盘后加入 ...

黑椒鸡枞菌扒醉蟹食材&配料: 鸡枞菌300克.醉蟹1个.大葱5克.生姜5克.黑椒汁5克.蚝油3克.鸡粉3克.酱油2克.味精2克.黄油5克.花雕酒10克.胡椒粉.生粉10克做法: 将大闸蟹放 ...

香油肥仔鹅原料:肥鹅一只(毛重4公斤,不要用肉质太老的鹅),泡好的宽苕粉200克,脆豆腐50克,葱姜各5克. 调料:香油20克,高汤250克. A料:盐50克,沙姜粉5克,柱侯酱5克,生抽10克. ...

美食名称:香菇扒菜心每个人都有自己深深爱着的菜,就像谈一场旷日持久的恋爱,在一起时会觉得满足.舒畅,不在一起时又常念想.清爽的菜心裹着浓郁的汤汁,带着一点点恰如其分的脆,加上鲜嫩爽滑.菇香浓郁的香菇 ...

火焰牛肉食材&配料: 牛小排500克.口蘑160克.小葱段.美人椒50克.杭椒50克.姜蒜丁.鲜藤椒.美极鲜.辣鲜露.老抽做法: 把牛小排自然解冻,改刀后吸干水分上浆备用,口蘑改刀.青红椒 ...

味型多变自贡盐帮菜自贡厨师做菜,善用小米椒.子姜等原料,以致大家提到盐帮菜,都会想到一个字:辣!其实不是,除了当地标志性的鲜辣.香辣口味外,也有泡椒.椒盐.酱香等其他口味. 米椒鹅脆 (鲜辣味) 原 ...

烧肉配墨鱼网脆片食材&配料: 五花肉.盐.糖.味精.鸡粉.十三香.沙姜粉.五香粉做法: 五花肉切好,用玫瑰露酒均匀涂抹,然后再涂抹上一层腌料,腌制2个小时皮朝上均匀地撒上一层盐,再撒一层 ...

食材&配料: 辽参1条.云耳250克.京葱1根.杏鲍菇250克.高汤250毫升.手工细面150克.黑芝麻适量.盐做法: 将辽参用清水泡发,沸水煮熟,放入石锅将切好的京葱段.云耳.杏鲍菇一起 ...

鸡茸菌扒菜心、草鹅排、葱烧鹿筋