米椒鹅脆,葱椒对虾,小煎肘子,桥头肚头,泡椒鱼肚,椒香脆骨,豆芽海参...味型多变的盐帮菜11例 / 开普饭

香煎鸡翅食材用料鸡翅中 10个左右白芝麻少许色拉油少许盐少许酱油适量生抽少许蚝油 1茶匙料酒适量黑胡椒粉少许葱适量相克食物姜适量相克食物香煎鸡翅的做法 1. ...

香煎金丝鲈鳗食材&配料: 鲈鳗.醋姜.盐.白胡椒粉.高度白酒.蚝油.生抽.香油.柱候酱.醋姜汁做法: 把鲈鳗鱼宰杀干净,剁成段,烫皮后洗净,加入白胡椒粉.白酒.蚝油.生抽.柱候酱.醋姜汁拌 ...

许多人在煎鱼时会遇到一个问题,那就是煎鱼时经常把鱼煎破皮,并且还会粘锅,这样煎出来的鱼非常不美观,并且粘在锅底的鱼皮非常难清洗,那么应该怎么避免这个问题呢? 其实方法很简单,大家只需要按正常方法处理好 ...

时下,不少时尚餐厅在菜品上玩的都是混搭手法,无论中餐与西餐,还是传统菜与创新菜等,都能恰到好处地融合在一起. 葱香烧椒鸡熊焱/文.图原料:仔公鸡220克.纸片笋80克.葱香烧椒酱220克.葱花.姜 ...

饭菜无语,味道说话.能在数十年市场厮杀中生存下来的店,无疑有独到的经营诀窍.但关键还是在于菜品的好味道.做到"以鲜吸人,以惠让人,以味留人",才能让饭店生生不息,屹立不倒.今天甄选 ...

说起自贡菜就是一个字"辣",很辣,特别辣,非常辣.自贡菜的辣味主要体现小米椒的鲜辣和鲜子姜的辛辣,还有泡辣椒的酸辣和干辣椒的香辣.这里介绍的自贡菜有鲜辣系列的鲜锅兔.跳水鱼.火爆小 ...

霸王鸡付丽娟/文厨艺指导:甘贤明制法: 1.土鸡治净斩成块.净锅上火,放油烧至五成热时,下豆瓣酱煵香,放入姜粒.蒜瓣.花椒.干辣椒节和火锅底料炒出香味,再下入土鸡块翻炒. 2.待鸡块炒干水汽, ...

说起四川人爱吃什么,必然绕不过那些麻辣的菜例.但四川人的家宴并不全是又麻又辣的重口味菜,而是各种口味的菜例交互上场,相互融合.相互衬托.下面就给大家介绍一些家宴菜例. 二毛肥肠鱼巴樵/文原料:活鱼 ...

小煎小炒,又称"随炒",在川菜当中运用最为广泛.鱼香肉丝.宫保鸡丁等经典川菜都属小煎小炒,小煎小炒制作中多是传统操作手法,成菜也较好地保留了传统的民间味道,深受川内外广大食客的喜爱 ...

从自贡市区驱车出发,不到20分钟,便到达了仙市古镇.很难想象,离繁华市区这么近的距离,竟然会隐藏着这么一个静谧闲适的寻古之地.尤其令人惊喜的,是这里的吃食,因为曾是盐商云集的繁华之处,川南各盐业重镇的 ...

春暖花开,温度渐暖,口味清爽.色泽清新的凉菜成为餐桌上的主旋律.以下菜品或改变常见食材的惯常口味,或变换呈现形式,或将食材重新组合搭配,为创新花点小心思,菜品简约不简单. 葱椒霸王兔菜品提供:四川德 ...

泡椒小煎鸡制作: 1.取鸡腿肉切成丁,加盐.料酒.酱油.湿淀粉抓匀后,腌渍10分钟. 2.把郫县豆瓣酱.泡椒.泡子姜放一起,剁碎待用. 3.锅放适量色拉油,烧至五成热时,先下鸡丁滑散,再放入剁碎的诸 ...

米椒鹅脆,葱椒对虾,小煎肘子,桥头肚头,泡椒鱼肚,椒香脆骨,豆芽海参...​味型多变的盐帮菜11例