盐水脆皮鸡配方与加工制作工艺流程 / 开普饭

[脆皮鸡松露酱巧拌响螺片] 食材&配料: 老鸡一只.响螺片150克.蔬菜苗.黑松露酱3克.五香粉80克.食用盐.葱油做法: 将老鸡宰杀洗净后用盐.五香粉腌制2个小时后取出用开水烫熟,每隔15 ...

家庭版熏鸡做法主料:当年仔公鸡一只. 炒盐:精盐30克.花椒10克.八角5克.桂皮4克.小茴香3克.香叶1克. 腌料:葱花50克.姜末40克.蒜末40克.料酒20克. 熏料:白糖30克.茶叶5克.锡 ...

川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑.软.味美浓香.老少皆宜.清洁卫生,存放时间长.携带食用方便等特点. 卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区别主 ...

酱香麻辣卤水(黑鸭)配方与加工制作工艺流程香料配方:八角100克.香砂65克.白蔻45克.桂皮25克.良姜25克.白芷25克.陈皮25克.甘草25克.黑胡椒20克.砂仁20克.小茴香20克.干姜15 ...

酱牛肉一.原料配方(以50斤牛肉计算) 香料配方:八角75g,肉桂50g,花椒50克,肉蔻40g,白芷40克,砂仁40g,丁香25克. 辅料:干黄酱2.5千克,食盐800g. 二.工艺流程原料选择 ...

盐焗脆皮咸鸡配方与加工制作工艺流程主料:淘汰蛋鸡5只(每只净重2.5斤) 香料:良姜15克.黄栀子13克.香叶2克.白芷10克.玉果8克.白蔻8克.小茴香10克.砂仁5克.排草3克.草蔻10克.草果 ...

卤鹅配方与制作方法主料:仔鹅4只,每只大约2000克. 香料:八角15克.桂皮15克.良姜15克.黄栀子15克.草果10克.甘草10克.小茴香5克.香叶5克.白芷5克.丁香1克. 蔬菜料:生姜250 ...

麻辣虎皮凤爪配方及详细加工制作工艺主原料:美国大鸡爪5000克. 香料配方: 河南新一代辣椒200克.优质干青花椒20克.大红袍花椒15克.小茴香15克.白芷15克.八角10克.白豆蔻10克.桂皮5 ...

盐水扎肉主料:猪腿肉10斤. 香料配方:八角10克.花椒10克.小茴香10克.桂皮10克.丁香5克. 调味料:葱段100克.黄酒100克.白糖50克.姜片30克.高汤适量. 具体制作流程: 1.原理 ...

麻辣兔子头配方及加工制作工艺原材料:兔子头10千克. 香料:八角25克.白芷25克.桂皮25克.小茴香20克.砂仁20克.山柰20克.肉蔻20克.草果20克.当归15克.白蔻15克.木香15克.红蔻 ...

白卤盐水鸡配方及加工制作方法原料:淘汰鸡10只(约25斤) 香料:八角80克.小茴香40克.陈皮35克.陈皮30克.砂仁30克.草果10克.甘草5克. 封油:鸡油2000克.姜片250克.胡萝卜25 ...

商业版烤猪蹄配方及加工制作方法主料:猪蹄40斤. 香料:八角50克.桂皮50克.陈皮50克.白芷50克.小茴香30克.花椒20克.黄栀子15克.山奈15克.白胡椒15克.良姜10克.香果10克.草果 ...

盐水脆皮鸡配方与加工制作工艺流程