盐焗脆皮咸鸡配方与加工制作工艺流程 / 开普饭

恭喜发财,大吉大利网红脆皮芝麻鸡工艺流程主料:穗香鸡(2.6斤/只) 脆粉:美玫面粉1斤.三象糯米粉2两.双喜泡打粉1两.风车生粉1两.味粉2.5钱.盐1钱. 皮水:水2斤,桶装麦芽糖3两.白醋4 ...

一.麻辣鸭头配方熬制卤水:二汤10千克,放入姜块100克,花椒100克,白胡椒50粒,辣椒0.5千克,八角30克,桂皮10克,草果2克,小茴香3克,白蔻3克,山奈13克,香叶5克,丁香1克,陈皮1克 ...

一.本帮酱牛肉食材: 牛腱子肉3000g 葱.姜各120g 干黄酱1包香料: 花椒30g 白蔻25g 小茴香35g 草果6个陈皮18g 丁香8g 桂皮20g 八角35g 甘草15g 调味料: 五 ...

◤ 图片来源:涨格美食 01 香酥肉 1.工艺流程原料选择与处理→腌渍→蒸→切割造型→挂糊→油炸. 2.原料配方肋条肉1kg,精盐10g,味精3g,鸡蛋4个,淀粉50g,面粉50g,胡椒粉3g,黄 ...

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酱香麻辣卤水(黑鸭)配方与加工制作工艺流程香料配方:八角100克.香砂65克.白蔻45克.桂皮25克.良姜25克.白芷25克.陈皮25克.甘草25克.黑胡椒20克.砂仁20克.小茴香20克.干姜15 ...

酱牛肉一.原料配方(以50斤牛肉计算) 香料配方:八角75g,肉桂50g,花椒50克,肉蔻40g,白芷40克,砂仁40g,丁香25克. 辅料:干黄酱2.5千克,食盐800g. 二.工艺流程原料选择 ...

盐水脆皮鸡配方与加工制作工艺流程香料:白蔻30克.白芷25克.山奈25克.良姜25克.小茴香15克.香叶10克. 配料:乙基麦芽酚.鸡粉.精盐,黄酒,使用方法在文中. 具体制作方法: 一.鸡胚处理: ...

卤鹅配方与制作方法主料:仔鹅4只,每只大约2000克. 香料:八角15克.桂皮15克.良姜15克.黄栀子15克.草果10克.甘草10克.小茴香5克.香叶5克.白芷5克.丁香1克. 蔬菜料:生姜250 ...

脆皮五花肉配方做法主料:五花肉10千克. 配料:豆腐乳100克.南乳汁300克.成品姜汁460克.料酒400克.花生酱500克.鸡精200克.蒜粉200克.白糖120克.嫩肉粉30克. 脆皮糊:南乳 ...

材料:鲜猪肚尖350克,沙姜2克,香菜末.蒜末各1克,锡纸1张,盐焗鸡粉10克,盐2克,味精1克,色拉油1000克,盐500克做法: 1.鲜猪肚切花,长8厘米,厚2厘米,然后拉油至熟,待用 2.起火 ...

盐焗脆皮咸鸡配方与加工制作工艺流程