冷藏发酵还是一脸懵逼！这里有你要的答案 / 开普饭

大家好,我是兎吇.85后厨娘,倡导无添加剂健康美食,家有6岁嘴刁之小宝.喜欢研究各种美食,中式面食新手,烘焙菜鸟.爱美食就是爱生活,以爱为佐料,给生活加味添香. 兎吇碎碎念小朋友特别喜欢吃赛百味的三 ...

一天之计在于晨,早餐是最重要的一顿,因为上班还要照顾孩子,每天早晨我都会早起一会儿,尽量不让自己手忙脚乱,北方早餐以面食为主,油条.豆浆.面条.馒头.葱花饼居多,我每天变换花样,制作不同的面食,时间久 ...

上回书说到,我们终于给大家介绍了地球村的好邻居:在本地社区内被称为宝藏面包小店的「夸颂KUASONG」,并隆重安利了他们家常常供不应求的主打面包--生食吐司. (毫不夸张,这款生食吐司

Happy Food Channel 幸福de眼泪美食交流群各位小伙伴们,欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群,我们可以一起在群里探讨美食制作,共同增长技术.当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常,逗逗 ...

通过看留言,我发现小伙伴们的日常迷惑基本都围绕着打面和发酵,方法弄不清,程度不会判断.打面先放一边我今天来给大家说说发酵. 发酵除了按照要求的温度进行外,其实还可以采取冷藏发酵.发酵已经弄不懂了,又出 ...

随着健康意识提高,越来越多的人选择自己做早餐,而面食是一大首选,比如馒头.包子.花卷.油饼等,早晨吃这几种面食,口感好.营养高.易消化,老少皆宜,可早晨时间那么短暂,不可能现和面,要利用低温发酵的技术 ...

最近99阿蒋的20考研答疑群正在一会"我是最棒的"一会"我该怎么办"一会"新传考研是神仙打架"这样跌宕起伏的氛围中度过每一天.当然,群里也有 ...

1987年,邓青云教授和Van Slyke 采用了超薄膜技术,用透明导电膜作阳极,Alq3作发光层,三芳胺作空穴传输层,Mg/Ag 合金作阴极,制成了双层有机电致发光器件.1990 年,Burroug ...

因为自己经常烤面包,每天又要朝九晚五的上班,下班以后做面包的话,从和面到两次发酵最好烘烤基本都要折腾4.5个小时,所以自己反复思考查找实验,终于解决了这个难题~ 这个方法适合大部分的甜面包,面团揉好以 ...

最近<Fate/Grand Order -神圣圆桌领域卡美洛->这部期待已久的剧场版终于可以看到了,笔者观看之后来说一下自己的心得. 先简单说一下笔者的情况,小生是<FGO>玩 ...

土匪撸剧0041 四月往往是HBO的,前几年都是<权力的游戏>一统江湖,今年<权力的游戏>还在加班加点明年才能播出,所以,在大制作上,<西部世界>就没什么像样的对手 ...

而他们能用最少的人工获取最高效率的秘密,就是使用了传说中的「冷藏发酵工法」. 留言区的大家在纷纷感叹这是何等强悍的时间管理能力的同时,问得最多的问题就是:能不能详细说说什么是「冷藏发酵工法」? ▲从后 ...

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