食谱就是把一些非常不错的东西组合起来。比如藕炖排骨，它有多种治疗功效，而且非常平和。
为了十全十美，可以在里面加莲子、紫菜、胡萝卜和马蹄，具体看个人的口味。在藕炖排骨的基础版上，根据自己喜好去发挥。
山药炖羊肉，大家都很喜欢，但是不一定适合东南沿海地区的大多数人，可能只适合那些手脚比较冰冷，需要升散，内里有不足的人。
具备这些指征时，山药炖羊肉是可以采用的。这里面要加什么辅料呢？可以自己身体需要来加。如果吃素，可以改成山药炖土豆，山药炖南瓜，山药炖豆子。
还有经典系列的菜谱，比如芹菜炒百合。重点推荐的是白菜系列，比如清炒白菜，刚刚炒断生就出锅，对健康是有治疗作用的。
为什么？它既有养生作用，又有治疗作用。因为它是从肺胃，一直降到肠。但是，吃清炒白菜时，就不要吃太多油腻的东西，或者太多阻碍它治疗的东西。
在东南沿海这个地方，可以做花蛤山药炖白菜。它是一个口感很好，治疗效果也很好的菜。花蛤一定要带壳煮，其他东西可以自己发挥，把它们全部放在一起煮。至于各种食材的比例，也不要那么精准，喜欢吃什么多放一点。这个菜也是非常不错的，而且它的潜降和滋润的作用都很好。
蒸丝瓜，常见的是蒜蓉蒸丝瓜。但是如果只是需要清，不需要再发散的人，可以把蒜蓉去掉，用花蛤蒸丝瓜，蒸出来也不难吃。还有一道更狠的，豆腐蒸丝瓜。豆腐蒸丝瓜就需要有一点厨艺才能操作，或者能吃清淡口味的人再操作。如果做不了豆腐蒸丝瓜，可以改成丝瓜豆腐汤。但是，丝瓜豆腐汤有点凉，它的性有点偏。所以，确定是要降的时候再操作，可以往里面稍微加点胡椒和姜缓解一下。
在东南沿海这个地方，比较适合的，而且在冬季也是非常容易操作的：海鲜杂烩汤。各种各样的海鲜全部放在一起煮，煮出来之后喝汤。海鲜杂烩汤里可以加入山药、土豆、胡萝卜和白菜等，按照自己的习惯加东西。什么都不加也不错，或者加一点白菜和山药，非常好。当然也可以往里面加豆腐，对于喜欢吃豆腐的人来说，加豆腐的口味也不错。另外，这个海鲜杂烩汤还可以做成辣椒版，往里面放点辣的。如果是特别喜欢讲究厨艺的人，再放几片肥猪肉，海鲜配猪肉，出来的鲜味会格外好，再稍微放点辣椒，就做成韩版的海鲜汤。上述就是海鲜杂烩汤的基础配伍。比较好的海鲜杂烩汤版本，就是放各种海鲜，再放一点点肥猪肉，再放上白菜。当然，其他的版本可以自己去考虑。
还有冬季的王者：生萝卜。不需要任何菜谱，只需要萝卜的质量好。萝卜带皮，青萝卜和白萝卜都可以。但不是胡萝卜，因为胡萝卜跟传统的萝卜治疗功效是不一样的。生吃萝卜，想蘸什么料就蘸什么，不蘸也可以，关键就是萝卜的质量好。冬季生吃萝卜很合适，过了这个季节可能就不行了。平常特别推荐的清炒空心菜，也是不错的。空心菜中间是空心的，有通利气机的作用。
冬瓜紫菜汤，典型的咸寒，再往里面加点金钩虾米，就彻底实现了咸寒。如果加点花蛤，就是一个典型的咸寒合化，咸寒合化在潜降育阴，软坚散结上都会起到作用。
清蒸茭白，茭白裸着洗干净，不切，整根上蒸笼，蒸熟为止。然后，用来炸东西吃，或者空口吃，看个人的口味。还有茭白炒肉丝，也不错。但是，醋熘茭白不推荐。还有一个推荐菜，是香糟菜（用酒糟做的菜）做的茭白和鱼。但是，这个菜技术上有难度，自己可能做不了，但可以改成茭白做汤。首选是清蒸茭白，整根清蒸，不要蒸太过，蒸出汁即可，这个汁水具有治疗作用。
像南瓜、红薯，其实在东南沿海，这些东西不是特别适合。如果你喜欢，也可以吃，也没什么危害。但是，不是首选的食物。在东南沿海首选的食物，建议大家选土豆和山药。土豆山药用各种方法做。为什么选土豆和山药？它们属土，让土厚起来。
有些地区有特定性的蔬菜，比如荆芥和紫苏。有些地区没有，就别追求了。上海特有的菜：草头和鸡毛菜。特别是鸡毛菜，它有清利肝胆的作用。现在饭店经常会出现一个菜叫苦苣，可以吃，但是苦苣不是地产的中国传统蔬菜。在东南沿海这个地方，相对来讲，这些都是一些味道还可以，治疗效果不错的菜。我比较喜欢推荐熟地。但是，要看你喜不喜欢中药，熟地虽然是食材，但是有点勉强，因为熟地是强效中药，它既能补血，又能补精，还能潜镇。所以，熟地炖筒骨、熟地炖排骨，再加点莲子之类的东西都很好。在东南沿海地区，冬天这个季节吃是真的很好。但是，熟地汤是黑的，吃完之后大便也会黑。如果脾胃实在虚，可以多加点山药，否则吃完了，有些人会拉肚子。如果拉一、两次不要紧，因为是收下去了。
在东南沿海地区，还有比较推荐的食材——石斛。石斛不是在所有季节都能吃，但是冬天合适。石斛怎么吃？石斛有好几种吃法。比如石斛炖鸭子，还有一些比较素的吃法，比如石斛炖山药，煮石斛汁加冰糖。为什么说吃石斛要有经济实力？因为品质好的石斛并不多，而且价格会高一些。有时品质不好的石斛，价格会便宜很多。相对来说，性价比最高的是新鲜石斛。但是，新鲜石斛有点凉。所以，吃新鲜石斛时，如果脾胃有点寒，就可以配一些其他温胃的东西。因为石斛有降肺胃，通络的作用，而且石斛有一些特殊的治疗作用，正好适合今年的气候和东南沿海地区。
总体上，食疗的内容很多，而且食疗有一些核心性的内容是需要基础的。
但是，这个版本可以操作，记住它的套路：少吃和少喝。男人和女人不一样，老人和小孩不一样，但是都需要少吃少喝，并且吃能够消化的东西。如果能清淡饮食，就尽量清淡饮食。说到重口味的问题，如果已经养成了重口味的习惯，不要怕。这说明你生活中需要多种发泄。喜欢吃辣椒的是要发泄，心情有忧郁的地方；喜欢吃甜的缺爱，需要安抚。那么，用什么东西能把重口味耗掉的精，稍微挽回一些？很简单，饮食的总量上少吃一点。其次，用睡觉来回补。如果平常熬夜到凌晨十二点，为了挽回重口味耗掉的精力，可以把入睡时间提前到晚上十点半。当然，有些人可能习惯晚睡，早睡会睡不着，那就可以关注那些潜阳系列的食材，或者可以站站桩，练练各种系列的功法。（本文根据阅老师讲课录音整理，全文完。）
