煮虾时，到底用热水还是冷水？原来一直都做错了，难怪虾肉又老又腥！

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导读：入夏后，是海鲜大上市的季节，其中就包括大虾，大虾不仅味道鲜美，而且营养也很丰富，含有20%的蛋白质，以及钙、磷、钾、维生素等人体必需的营养，大人小孩都爱吃。虾好吃的做法也有很多，水煮虾就是其中一种。

这水煮虾的做法虽说简单，但是要想煮出鲜嫩好吃的虾，还是需要掌握一定的技巧。尤其是水煮虾是凉水下锅煮还是热水下锅煮的问题，很多人依然搞不懂，做错，导致最终煮出来的虾不鲜嫩不好吃，难免可惜。今天二丫就把水煮虾最正确的做法分享给大家，按照这个方法做，保证煮出来的虾肉质鲜嫩，好吃到停不下来，一起来看一下吧。

【水煮虾做法步骤】

步骤1：

首先把虾处理干净，去掉虾头，用牙签挑去虾线；之后开始腌制，倒入料酒再放入姜片，至少20分钟左右，这样不仅能够去腥，而且还能更入味！

步骤2：

在锅中加入少量的清水，放入姜片，花椒，倒入啤酒，少量盐，大火煮一分钟，放入大虾，开锅之后，再煮3到5分钟，只要记住煮到虾身变红，变得弯曲就可以了。最关键的一步就是下锅煮，一定要注意的是，既不能冷水下锅，也不能热水下锅，冷水下锅的话，会让虾肉变得又老又柴；热水下锅的话，会让虾肉的腥味变得很重。

步骤3：

捞出之后，马上放在冰水中浸泡5分钟，就可以装盘了。煮好的虾过一下凉白开，虾肉口感会更加的Q弹，也更容易剥壳。

最后再教大家，如何做一个酱料汁，洋葱，青红尖椒切末，然后淋入热油，再倒入适量的蒸鱼豉油，少许的白醋，醋，盐，搅拌均匀就可以了。

做水煮虾的正确方法和技巧大家都学会了吗？按照上面的方法煮出来的虾肉质鲜嫩，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。