7款招牌粤菜，款款热卖！ / 开普饭

南瓜粉蒸肉这是一道川味红烧肉,用粉蒸的方式来制作. 原料: 猪三线五花肉500克.南瓜200克.外婆菜100克.花椒面10克.辣椒面10克.蒸肉米粉50克.糖色5克.豆腐乳20克.姜片.葱节.鸡精. ...

燕麦青菜焖牛柳原料: 生燕麦片50克,牛柳150克,青菜梗150克,假山豆腐1个. 调料: 蔬菜汁50克,A料(盐3克,蛋清1个,味精4克,生抽2克),生粉30克,鲜汤1千克,盐.鸡粉各2克,清油2 ...

陈皮老姜滋味鹅亮点采用"陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖"组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻. 提前预制: 1.重量在8- ...

陈皮老姜滋味鹅关火待用. 走菜流程: 取预制好的鹅肉1000克.原汤800克一同下入锅中,烧开后下入青蒜段40克.红椒圈10克稍煮,起锅装盘即成. 3.锅下料头爆香,下入煎好的鹅块,加南乳.腐乳.煲 ...

三鲜煮水瓜制作:黄涛水瓜.猪肚片.咸肉.河虾做汤菜,味道清爽,卖相靓丽,汤汁浓稠,极具档次. 原料: 水瓜100克,猪肚片150克,咸肉150克,河虾100克. 调料: 猪油10克,鸡油10克,鸡 ...

三鲜煮水瓜制作:黄涛水瓜.猪肚片.咸肉.河虾做汤菜,味道清爽,卖相靓丽,汤汁浓稠,极具档次. 原料: 水瓜100克,猪肚片150克,咸肉150克,河虾100克. 调料: 猪油10克,鸡油10克,鸡 ...

小炒脆骨主料:猪脆骨辅料:姜.蒜.八角.桂皮.白蔻.香叶.大葱.红椒圈.蒜苗段.十三香调料:盐.鸡精.料酒.蚝油.十三香.味精做法: 1.把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅, ...

盆盆童子鸡旺销地:胡胖子有点味成本:20元售价:59元毛利:66% 腌酸萝卜:白萝卜5斤去皮改刀成块,将其放入盆中,加野山椒水2100克.姜片800克.纯净水700克.野山椒圈300克.白糖1 ...

手撕小牛肉制作: 1.牛键肉200克用花椒盐.香料.白酒腌五小时,上笼蒸熟,然后切厚片. 2.锅内放糖.海鲜酱各5克,烧汁.生抽各10克,味精.鸡精各3克,胡椒粉少许,加水500克,再加入牛肉烧开后 ...

风味干炖鸡此菜在原做法的基础上,将炖好的鸡块捞出炸香,使其肉质收紧不易碎,最后加青椒.姜片干炒,让鸡块充分融入鲜辣及姜香. 制作流程: 1.散养的土公鸡一只(约1500克)宰杀治净,剁成大块. 2. ...

爆炒腰花爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料.经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻.具有较高的营养价值. 主料猪腰400克配料木耳10克.冬笋片25克.油75克.酱油10克.葱5 ...

7款招牌粤菜，款款热卖！