#菲比热蔡# 海味五花肉白菜锅
最近的花蛤文蛤都很肥美，
做了几次捞汁小海鲜，
每次捞完贝壳都觉得汤汁倒掉好浪费，
于是！某天突发奇想！
贝类+肉+蔬菜！
怎一个鲜字了得！
再配上一盘捞汁小贝壳！
这一顿，也是风味十足！
材料
蛤蜊、白菜、五花肉片、姜、柠檬
盐、白胡椒粉
（这是蛤蜊五花肉白菜锅的做法，原材料相当简单）
花蛤认真吐吐沙（一般我会用商家养花蛤的水让它们静置一两小时再洗干净）
砧板上薄薄撒一把盐和白胡椒，铺上五花肉片，然后再往五花肉片上撒一把盐和白胡椒，稍微按摩一下肉，让它们腌制15-20分钟
可以留几个花蛤最后烧到汤里来，其他的焯水：锅里烧开水，放入姜片，倒入吐好沙、洗干净的花蛤，等所有花蛤都打开之后赶紧捞起来（之后稍微凉拌一下就可以吃啦！）
煮过花蛤的汤过滤掉渣，留下清汤
好啦！一层白菜叶子+一层五花肉儿～叠啊叠啊叠！第一片和最后一片都要是白菜哟～（担心一会儿不好切的话，不要叠太多层，三四片白菜为一组就可以啦）
把一组五花肉白菜切成五六厘米一段
准备一个能让白菜五花肉塞满的锅，放入白菜五花肉和姜丝
把滤过的花蛤清汤倒入锅里煲煮15分钟
加入一两片柠檬片和几圈小辣椒再煮5分钟，最后可以加几个新鲜花蛤，花蛤打开后关火！
喜欢的话还可以在起锅前撒一小把白胡椒粉！
Done！盛起一碗花蛤白菜五花肉汤～
白菜的清爽、花蛤的鲜美、
带皮五花肉的Q弹，
再配上一点柠檬清新的酸，
撒上白胡椒的微微辛，
一锅只需要30分钟的汤就好啦！
这一锅搭配有意思了！
贝壳捞熟加入调好的酱汁浸泡，
就是一道适合夏天的海鲜啦！
下期见！
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