野饕食话之猪“下水” / 开普饭

九月初九重阳节那天, 在家宰了两头大肥猪, 一头463斤,一头420斤. 早上4点多钟就起床烧水, 请的屠夫4.30分开始杀猪, 8点钟就开始卖肉了. 腰排肉卖13元/斤,腿肉卖14元/斤, 共卖得现 ...

明朝天启年间,小镇上有一个乞丐,名叫邬害秋.他原本不是乞丐,而是一个混混,整天游手好闲,招摇撞骗,被当地老百姓深恶痛绝.几年前的一天,也不知是谁,将他推入深沟,摔断了一条腿,从此成为跛子.跛子下不了力 ...

吃是人类最基本的需求,享受美食是人生的一大乐事.我出生于二十世纪六十年代的一个小山村,那时生活物资匮乏,一年到头吃不上几次肉和细粮.一进腊月门,大家就扳着手指头数日子,盼着年快点到来,放开肚皮吃肉.吃 ...

广东省作家协会主席蒋述卓题您想要免费推广文学书画作品吗,请点击进入! 上千个文学文艺刊物投稿邮箱,值得你收藏 [祝你平安/丙申秋/万然] 散文母亲喂猪 ·刘祖建从我记事时起,母亲忙完生产队的 ...

肥猪满圈刘希文在上世纪六七十年代的东北乡村,每年腊月老百姓家里贴春联的时候,都不会忘记在自己家的猪圈上也贴上一副对子,是清一色的一句话,叫"肥猪满圈". 其实啊,说是&q ...

在漫长的历史长河中,商品经济不发达.自给自足的自然经济在我国延续时间长达千年以上.地处相岭之南,沫水以北的古黎州,四周群山横亘,交通闭塞,历史上曾划入蛮夷之地,因而自然经济延续时间更长,成分更浓. 雅 ...

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康定地方多山,尤其在折多山东边沿大渡河的上下鱼通地方,更是群山连绵,沟壑纵横,是各种野兽的乐园.山民们靠山吃山,狩猎便是他们赖以生存的一项劳作.那年月,没有保护野生动物的意识,不仅任其捕杀,还把他当作 ...

所谓奶豆花,其实就是发酵过的酸牛奶.这只是我对这东西与众不同的一种叫法. 当年下基层,提倡"三同",与群众同吃.同住.同劳动.到了半农半牧区,或者牧区,住在藏族群众家里,最乐见的就 ...

建食堂.办食堂.散食堂,我差不多经历了农村从吃开始"大锅饭"到"散伙"的全过程.建食堂,吃大锅饭,开始干饭大肉敞开吃,过上吃饭不要钱的"共产主义&qu ...

今天,"藏香猪"在餐饮圈炒得火热.其实,早在上世纪五十年代,我就领略过藏香猪儿的滋味. 国营甲根坝贸易小组收购的"藏香猪" 当年,我曾在康定县折多山以西的木雅区 ...

夏日,是高原的雨季,民谚有"四五六,淋得哭"之说.在这种季节,贡嘎山区的雾,是够使人发愁的了. 天边晨曦微露,那雾幛就从深深的谷底漫上来,霎时淹没了我们的营地,裹紧了玉骨冰肌的& ...

最令人难忘的,还数一次偶然的奇遇.那回我因工出差,正赶上乡上的民兵集训.为了考核战士们实弹射击的本领,中队长发给每个队员子弹一发,规定晚上每人必须交回野鸡一只.太阳一落坡,队员们就隐入了四山的丛林:到 ...

九龙县的乃渠公社盛产花椒,有椒乡之称.1978年秋,我们特地前往采访. 公社同志介绍,全社头数那个叫黄牛厂的山村出产的花椒品质最好.一位公社领导的家就在黄牛厂.于是我们就直奔这个山村而去. 九龙是甘孜 ...

巴塘气候温和,土地肥沃,物产丰富,素有"塞外江南"之称. 自古以来,这里便是康巴地区出入川藏的要道,清末赵尔丰经边,拟建西康省,其巡抚衙门就设在这里.巴塘一度是康区的政治.经济.文 ...

二十世纪七十年代,我曾先后两次到巴颜喀拉山下的石渠草原采访.第一次是在1974 年,第二次是1977年. 两万平方公里的石渠草原,平均海拔4000米以上.全年无霜期极短,气候奇寒.那时原属邓柯县的区乡 ...

野饕食话之 猪“下水”