火爆整年的酒楼菜 / 开普饭

老坛辣椒肉炒肉主料: 宁乡花猪带皮肥肉150克,宁乡花猪前腿瘦肉150克. 配料: 老坛手工剁椒15克,朝天椒10克. 调料: 味精1克,生抽7克,酱油3克. 制作: 1.带皮肥肉刮尽余毛,改刀切薄 ...

山楂红烧肉食材&配料: 五花肉.浓汤.山楂.冰糖.老抽.啤酒.红曲米.花雕酒.盐.鸡精.味精.姜.葱.八角.香叶做法: 把五花肉炙皮后刷洗干净,蒸30分钟后冷却改刀成正方形放入锅中小火煸 ...

鲜椒猪手作者:余强这道"鲜椒猪手"是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续.此菜一是选用猪手为原料,不汆.不煮.不卤,而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟,既保留猪手的本味,又能 ...

花椒脆肉拼椒麻冬笋原料: 猪颈肉200 克鲜冬笋55 克白果12 颗柱侯酱25 克甜面酱35 克花椒面25克白酒20毫升自制花椒油60 毫升五香卤水1000 毫升盐.味精.椒麻料.清汤.拉油各适量 ...

早春微风轻颤,阳光明媚动人.冬已尽,春天的脚步来临.中医讲春天属木,与肝相应,这就是春天养好肝,健康一整年的道理所在.肝脏受损不仅仅是因为酒精所导致的,经常生气发怒,熬夜,乱吃药,特别是生活中的很多不 ...

读过大学的很多同学都会有这样的经历:在校园的时候对学校食堂的饭菜各种挑剔不满意,但是毕业出了校门又会对学校食堂的饭菜时不时产生一种怀念之情. 食堂菜,因为其广泛分布于全国各地,食客多,而被大家戏称为& ...

干锅香辣虾厨艺指导:刘波原料:基围虾20只.土豆750克.干辣椒80克.干花椒20克.姜20克.大蒜15克.葱花5克.芝麻3克.香辣酱50克.盐10 克.孜然粉5 克.十三香6 克.啤酒250毫升 ...

[酒楼菜]香菇肉酱烤鳕鱼制作: 1.将鳕鱼块250克加入西芹碎50克.胡萝卜碎25克.圆葱碎20克拌匀,腌制30分钟后冲水洗净,控干水分. 2.锅内放入色拉油150克,六成热时下入鳕鱼块,炸至金黄取 ...

[酒楼菜]南洋咖喱鱼头煲制作: 1.将大鱼头1只(约2千克)放入蒸箱内蒸熟. 2.锅中放入色拉油1千克,烧至五成热时,放入大鱼头,小火炸至鱼头成熟,捞出控油:再放入土豆条100克.长茄子条20克,炸 ...

火爆肥肠食材:肥肠300克.二荆条5个.菜籽油适量.姜3片.大蒜5瓣.葱1段.高度白酒1勺.干辣椒3个.花椒1勺.郫县豆瓣酱1勺.白糖半勺.酱油1勺.孜然粉1勺.盐1勺做法: 1.把肥肠洗净,放入 ...

潘多拉宝盒每月一次的新品发布会,凤凰楼都会邀请20名新老顾客前来免费试吃,并可为喜爱的菜品取名.这道主食的名字就来自于其中的一位女食客.当时,后厨仿照周村烧饼的口味,烤制出一款酥脆微甜的薄饼,装入红 ...

火爆整年的酒楼菜