创意融合出美味 / 开普饭

每每一到秋冬季节,煲仔.锅仔.石锅.大铁锅等保暖盛器就会纷纷出动,而在餐饮业里也流传着这么一句话--"一烫抵三鲜",说的就是菜肴温度对风味影响的重要性.而且在凉寒天气,人们也更青睐 ...

酱椒鱼头煲原料: 雄鱼头750克开味辣椒酱(野山椒20克.酱椒20克黄灯笼辣椒10克蒜茸20克) 洋葱碎50克蒜丁50克生姜末50克葱结30克盐5克鸡精5克胡椒粉2克高汤30毫升料酒50毫升菜油10 ...

鲜椒鸡原料: 仔鸡肉.葱.姜.盐.味精.生抽.青二荆条辣椒.青花椒.小米辣.子姜丝.大蒜瓣.干辣椒节.干花椒.青笋块.生抽1勺.陈醋1勺.白糖半勺.鲜汤.鸡粉制法: 1.把仔鸡肉斩成小块,加葱.姜 ...

鲈鱼蟹柳卷配奶油菠菜椒麻汁制作: 1.海鲈鱼宰杀治净后去皮,剔骨取肉,将鱼肉改刀成长13厘米,宽4厘米,薄能透光的片,装入码斗,添葱段.姜片.盐和胡椒粉少许抓匀:6根蟹柳解冻,斜刀横向切成7厘米长的 ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...

凉拌子姜丝原料: 子姜芽150克小米椒圈15克香菜节20克生抽20毫升醋10毫升白糖10克味精3克红油40毫升制法: 1.将子姜芽切成细丝,入冰水略泡一下后沥水,放入盘中,撒入香菜节和小米椒圈. ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

中国街头的小吃种类丰富多彩,但前三霸的地位却始终无法撼动:糖炒栗子.冰糖葫芦以及烤地瓜.要说首位是谁,那肯定还是冰糖葫芦. 冰糖葫芦的糖不是冰糖,而是糖加水熬制的糖浆,之所以叫冰糖葫芦可能跟老婆饼的命 ...

作为全球汽车制造行业重要盛会,北京国际汽车制博会即将于6月9-11日在北京.中国国际展览中心恢弘启幕!写在倒计时26天:践约笃行,和衷共济夏风起,战鼓擂,卅日冲刺群英荟:千帆竞发,百舸争流,北京汽车 ...

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