【晋城故事】一菜因人百年鲜 / 开普饭

晋城饮食文化故事晋城,古称泽州,位于山西省东南部,东枕太行,南临中原,西望黄河,北通幽燕,区位适中,交通便捷,是华夏文明最早的发祥地之一.远在旧石器时代,就留下了人类生活的足迹.相传女娲氏.神农氏及 ...

相传慈禧太后西逃时路经晋城,当地官员设宴款待,上菜时发现少了一道菜,急的人们满头冒汗,厨师临时急中生智用大葱及肉丝烧了一道菜,取名烧大萄,慈禧吃后连连夸奖,这道菜便流传了下来.厨师所用菜的就是今天要向 ...

2020-10-13 14:56 因为慈禧在饮食上非常的挑剔,所以她专门有一群厨师负责她的饮食,就连御膳房的厨师都不如慈禧的.有一段时间慈禧对吃上胃口不好,对于饭菜的味道非常挑剔,厨师们为了让慈禧吃得 ...

冶底岱庙在山西晋城城区西南十八公里的冶底村旁,建筑较多,正殿天齐殿最为古老,建于宋代天齐殿面阔三间,进深六椽,九脊顶,前檐四根柱头均有北宋元丰三年(1080年)题记天齐殿的石门框上有金大定二十七年 ...

编者按为深入挖掘整理赣菜历史文化,加强赣菜美食背后历史典故的宣传,弘扬赣菜文化,做大赣菜产业,省商务厅开展"赣菜故事"征集活动并将陆续刊发相关征文(此刊发不作为后续评审依据). ...

四川家常豆瓣和红油豆瓣具有色泽鲜红.香辣适口.无鲜红辣椒生臭味等特点,适合于家庭或餐馆做蘸料,如连锅汤蘸料.鱼香肉丝调料等.它们与色泽暗褐的郫县豆瓣一起混合用于制作多种菜肴,可以弥补郫县豆瓣的色泽和辣 ...

金蒜平鱼配料:2条平鱼.1根大蒜.3根葱.3根红辣椒.1茶匙盐.2汤匙蒸鱼豆油.2汤匙米酒.1/2茶匙白糖.1/2茶匙鸡精和1汤匙干淀粉做法:1)准备原料,大蒜去皮洗净备用. 2)将扁鱼用刀切开, ...

最近天气变幻多端,容易让人感到乏力,这时候吃带鱼最合适不过了,带鱼不仅表面的银脂是优质脂肪,鱼肉还有润肤.补气养血.消除疲劳等功效,多吃些对身体很有好处.今天广西烹饪餐饮行业协会明星大厨带来一道酒酿烧 ...

曾经看到一篇文章中写道:"美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察.吃中思想.品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致.吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字 ...

准备材料:肋排 200 克,冬瓜 150 克,大葱段 20 克,葱段 5 克,盐.鸡精.花生油各适量开始制作: 1. 将肋排洗净,剁块,放入滚烫的沸水中汆水,捞出洗净. 2. 将冬瓜去皮,洗净,切块 ...

【晋城故事】一菜因人百年鲜