豆花六合鱼,跟斗牛筋肉,脆骨丸子,粉蒸鱼,鲍汁烘蛋,老坛酸菜鸭...川菜酒楼热卖的家常风味菜~ / 开普饭

私房沸腾波士顿龙虾原料: 波士顿龙虾750克,青笋200克,山药200克,西兰花150克. 调料: 辣汁100克,沸腾油500克,干红花椒15克,干辣椒节100克. 制作: 1.波士顿龙虾宰杀洗净, ...

凉拌茄子 1.捣蒜泥时少加一点盐 (这样能把蒜里的大蒜素有效地挥发出来) 2.捣碎装入碗中备用 3.加入米醋 4.酱油少许 5.加入辣椒油香油香菜搅拌均匀即可 6.茄子蒸十分钟晾凉撕成细长条 ...

电话:13084423885微信同号岩豆焖松茸原料:岩豆.松茸.姜.葱.猪五花肉.蒜瓣.小葱头.煲仔酱.岩豆.松茸.青杭椒节.辣鲜露.美极鲜制作:1.把岩豆泡涨,松茸清洗干净后,分别下入加有姜葱的鲜 ...

四川家常豆瓣和红油豆瓣具有色泽鲜红.香辣适口.无鲜红辣椒生臭味等特点,适合于家庭或餐馆做蘸料,如连锅汤蘸料.鱼香肉丝调料等.它们与色泽暗褐的郫县豆瓣一起混合用于制作多种菜肴,可以弥补郫县豆瓣的色泽和辣 ...

为了拓宽客源,酒店酒楼菜也不能一昧走"高大上"的路线.许多酒店酒楼也会主打一些家常菜,让前来用餐的客人更能感受到家一般得亲切.下面就介绍一些酒店酒楼里的家常菜,供大家参考. 鲍汁烘 ...

在川渝各地餐店酒楼中,乡土.家常风味菜因接底气适合大众口味.亲民消费,深受了广大食客的喜爱!不过,对于一家经验乡土.家常风味菜品的餐店,菜品也不是一层不变,需要适当变换主辅料,改变味型,合理搭配,巧妙 ...

如今,食客对菜品的要求越来越高,以往那种辅料多过主料.装盘杂乱无章的菜,市场份额越来越小:而盘大.量少.冒烟雾的意境菜也不受待见.现在,大部分消费者都讲求实在,对菜品要求既要有分量,又要有质量,还不能 ...

宫保鸡丁用料熟花生100克:鸡脯肉400克:黄瓜100克:葱:料酒:生抽:花椒:醋:糖:盐:水淀粉做法鸡胸肉切丁,放生抽.盐.料酒码味,用水淀粉拌匀黄瓜切丁.葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去 ...

宫保鸡丁用料熟花生100克:鸡脯肉400克:黄瓜100克:葱:料酒:生抽:花椒:醋:糖:盐:水淀粉做法鸡胸肉切丁,放生抽.盐.料酒码味,用水淀粉拌匀黄瓜切丁.葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去 ...

腐竹小炒肉做法 1.腐竹提前泡好切段 2.猪肉切小片,香菜梗切段,生姜切好,生姜忘了拍照了 3.热锅冷油放入猪肉煸炒断生放入生姜片 4.放入腐竹煸炒两分钟如果太干可适量放入适量水 5.放入香菜段,盐 ...

西蜀酱香鸭创新点:此鸭子加了酱肉丁和甜面酱,味型为酱香豆瓣味,比较少见. 特点:酱香扑鼻.色泽分明,豆瓣酥香. 原料:麻鸭半只400克,酱肉丁(五花肉加甜面酱.八角.桂皮.草果.盐.白糖.味精等腌制 ...

"蒸"是以蒸汽作为传热介质,使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法.蒸制的方式很多,有以色泽命名的清蒸,有以口感命名的滑蒸,有以调味料命名的粉蒸,有以形态命名的膏蒸,有以装盘 ...

原料, 桂鱼1条(重约700克),香辣扣肉酱30克,辣鲜露,野山椒沫各20克,料酒,庆丰南乳汁各5克,盐,味精,鸡粉各3克,自制糯米粉40克,红油15克,干葱头,蒜子,姜块个70克,清汤40克,葱花5 ...

豆花六合鱼,跟斗牛筋肉,脆骨丸子,粉蒸鱼,​鲍汁烘蛋,老坛酸菜鸭...川菜酒楼热卖的家常风味菜~