烤羊肉加工新工艺及其保藏特性的研究 / 开普饭

◤ 肉是人们日常食品消费的重要组成部分,世界范围内对肉类需求的持续增长引起了人们对肉类产品供给的担忧.在食品生产中,将植物蛋白转化为动物蛋白是低效的,且动物养殖给环境带来一定的负担. 据联合国粮农组织 ...

烤羊肉是传统的风味食品,历史悠久,其独特的烧烤风味深受大众的喜爱,它外脆而焦,味道鲜香,不腻不膻,可以说是风靡全国的传统小吃,受到广大群众的青睐. 但是,传统烤羊肉存在如下不足:经过高温烤制易引起多环 ...

美拉德反应是食物产生香气和颜色的主要原因.影响美拉德反应的因素有很多,氨基酸是其中的一种.目前,在研究氨基酸对美拉德反应产物呈香特性的影响方面可以分为两个方向--模型体系和真实食物.文章综述了一些近年 ...

张前荣 ' 庄尹宏温庆放 · 刘建汀 1,2,3 朱海生 1 l 福建省农业科学院作物研究所 ,福州,350013:2 福建省农业科学院蔬菜研究中心,福州,350013:3 福建省 ...

陈根知名科技作家为你解读科技与生活的方方面面.昨天 10:25 文/陈根鳐鱼是一种软骨鱼,它有着扁平的菱形身体,外形奇特而优雅.鱼整个胸鳍像一对大翅膀,运动的时候像飞行一样.鳐鱼游动的时候造型奇特 ...

编译:弈轩,编辑:小菌菌.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读目前,许多新发现的微生物都是通过非分离培养的技术(如宏基因组学)进行研究的.由于这些菌群尚未在实验室中分离和生长,因此大部分生物特性 ...

4/6 本期作者:谭木匠编者按:2014年7月,Science杂志推出了小麦专辑,标志着小麦研究正式进入了全基因组时代.而在最新的一期The Crop Journal杂志上,刊登了 ...

如今,很多空调换热器的设计追求小型化, 使用小管径换热管.小型化空调换热器中R410A 又是目前使用的主要制冷剂.而在R410A 空调系统中, 压缩机内需要含有一定量的润滑油, 这些润滑油不可避免地随 ...

烤羊肉加工新工艺及其保藏特性的研究