开汤哲学：从开汤的“数值解”到“解析解” / 开普饭

茶叶价格除了与品质.成本有关,当下的市场行情和热度也会对其有显著影响. 各地茶园一般都只在春季.夏季和秋季采摘,冬季则是茶树的休整期.因为冬季气温低病虫害较少,并且累积了充足的营养物质,开春后越早采摘 ...

第一泡茶汤通常被称为"洗茶水",很多茶友在品茶时都会直接倒掉不喝. 至于"倒掉不喝"的理由,有的茶友认为茶树在生长过程中会喷打农药,制成茶叶后有农残,所以第一泡 ...

今天无意翻视频,看到一个茶商卖老茶,实在是很感慨,自己拿的都是纯假茶,而且是一眼假,还在教人识别老茶. 我相信,茶商拿货的时候未必知道是高仿,只是拿货的时候太兴奋了,超低价拿了一堆印级.七子级,这是要 ...

根据中国茶叶流通协会的数据,2019年普洱茶就有40万的库存,无法内销,还未加上2020年的! 这数据简直令人咋舌,外销不通畅,内销没有那么大消耗量,导致普洱茶积压的库存实在太多. 对于中小茶企来说, ...

有记忆点的普洱茶,与品牌.名山.古树等外在标签关联不大,茶友们喝过后容易记住的普洱茶,往往是那些香气或口感非常独特,同时让人觉得惊艳的茶品. 目前市面上的普洱茶五花八门,价格从几十元到数千元.甚至上万 ...

冥冥之中,总感觉有那么一个终极的问题需要解答,那就是: "如何在汤感中去收获终极体验 - - " 可能性所谓"终极体验",在很多人看来似乎就是 ...

这两天听见有人说早都民国改共和了,哪儿还有什么朝贡.贵族.士大夫啊!您那说法过时了吧? 确实,现在社会主义旗帜下说那些可能有些不太与时俱进,但那是中国人几千年积淀下来的精神内核,你骨子里.潜意识中的深 ...

问个问题,您在开汤之时有没有抱持某种心念呢?又是怎样的心念呢? 是抱着一定要把这道"菜"做好的"烹饪"心态呢?还是挑毛病.找问题的"审评"心 ...

很多人习惯从茶的理化分析数据来推断品质优劣,或者说最终滋味的品质高下.所关注的项目包括如水浸出物含量.果糖果胶含量.儿茶素含量.茶碱含量.花青素含量等等.这些数据的确能反映一定信息,但它无法实现对最终 ...

众所周知,开汤茶师追求的是"无我之境"--茶师不需要在开汤过程中去呈现自己或表现自己,也不允许他去呈现与表现自己 ,因为你所要呈现与表现的是那道茶自己的性格.茶师越无我,茶的性格就 ...

上期文章有的朋友表示看不懂,我感觉有必要做进一步的说明,于是就有了今天的文章. 本质上,解析解的方程组就是为了得到精确解而进行推演的逻辑过程,即思辨过程.随着从宏观到微观的逐步深入,逐渐细化,我们对开 ...

这是制茶阶段的问题,早有定论,而我想从另一个角度进行阐释. 昨天给孩子削梨时手一滑掉在了地上.立刻捡起,发现着地的那块儿已经阴了.继续削好后把阴了的那块留给自己,剩下的喂给了孩子. 阴了的那块口感疏松 ...

"万物并作,吾以观复 - - "--<道德经> "世间万物自然生发消亡,繁衍生息,迭代演进.遵循着物竞天择的天道自然规律 - -"这是人类给世界作出 ...

之前聊过"自然生成论",那有些话说出来就不会显得唐突了,就比如 -- "每款茶的汤感呈现,是应该自然生成的 - - " 其实很多朋友觉得呈现为何种茶汤滋味是应该 ...

开汤哲学：从开汤的“数值解”到“解析解”