6款下饭菜，提味又提神，大厨烹制有绝招 / 开普饭

<商业版烧鸡公制作配比> 烧鸡公制作有以下几个步骤,鸡块的腌制,香辣油的制作,香辣酱的制作,糍粑辣椒的制作,我详细给大家逐步讲解一下. ❶鸡块的腌制:准备新鲜的3斤鸡块,稍微清洗一下,(不 ...

黑米怪味牛肉原料: 新西兰牛肉130克黑米250克酱油5毫升老抽5毫升辣椒面5克花椒面2克盐.味精.卤水.醋.色拉油各适量制法: 1.牛肉洗净,入卤水锅卤熟后捞出,切成方块,下入油锅炸至表皮酥 ...

年年富贵原料: 桂花鱼1条约1300克.肥猪肉粒100克.洋葱粒25克.胡萝卜粒50克.北豆腐粒100克.青蒜粒10克.葱丁10克.姜片20克.蒜片15克调料: 调匀制成三味酱汁: <火辣干 ...

曾经看到一篇文章中写道:"美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察.吃中思想.品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致.吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字 ...

豆结卤蛋红烧肉材料:五花肉400g,豆皮100g,鹌鹑蛋20个,干豇豆20g,姜20g,大料3g,大蒜10g,冰糖15g,食用油适量,生抽20g,老抽3g,花雕酒15g,盐3g 做法:1豆皮切成3c ...

叉烧饭是中国的南部城市广东省的一道特色小吃,这道菜在中国的广东以及香港澳门等周边城市的很多餐厅都有,不管是高档的酒店还是一些小型的小店,只要是去到这些城市随时都可以买到. 这道美食跟平时吃的米饭不一样 ...

蚂蚁河虾仁特点:虾仁雪白鲜嫩,蚂蚁脆香. 原料:活河虾750克,高山蚂蚁20克,蛋清1个. 调料:精盐9克,味精4克,鸡精3克,广东米酒3克,湿生粉20克,色拉油2千克,白酒3克. 制作: 1. ...

柠檬鸡爪 1.调料集合 2.鸡爪剪指甲,切3小段 3.锅里加入水,放花椒,大料,生姜香叶,料酒大水烧开,小火煮10分钟 4.捞出煮好的鸡爪,过凉水并清洗干净 5.盆里倒冰水放鸡爪冰半小时 6.沥干水份 ...

蚂蚁河虾仁特点:虾仁雪白鲜嫩,蚂蚁脆香. 原料:活河虾750克,高山蚂蚁20克,蛋清1个. 调料:精盐9克,味精4克,鸡精3克,广东米酒3克,湿生粉20克,色拉油2千克,白酒3克. 制作: 1. ...

手撕包菜食材: 卷心菜(大头菜).大蒜.干辣椒.花椒.大蒜.食用油.盐.味精.鸡精.老抽.肉汤.醋.老抽.糖.食用油做法: 1.将卷心菜洗干净,切断卷心菜的根部,去除根部内的硬心. 2.把卷心菜一 ...

青椒凉粉甲鱼原料: 甲鱼1只(约1300克). 凉粉250克.青小米椒节.红小米椒节.胡萝卜片.大蒜.葱节.姜片.香菜.青二荆条辣椒节.干青花椒各少许. 调料: 自制酱汁70克.盐.鸡精.味精. ...

6款下饭菜，提味又提神，大厨烹制有绝招