创意中国料理-松露汁红烧黄河鲤鱼做法详解 / 开普饭

川菜以麻辣鲜香的味道深受到人们的喜爱,川菜的烹调方法也是多达30种,每一种烹调方法都各具特色. 在日常生活中,大部分川菜的烹调方法都能够容易掌握,在这些方法中也有一些特殊的烹调技巧,如四川的小炒.干煸 ...

红烧鱼做法: 1.把宰杀干净的鱼打花刀的. 2.红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状.先在油锅内煎一下,油适量不必太多. 3.然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油. 4.等锅内水温升上来 ...

[微风]盐焗鲍鱼配鲍鱼肝酱[微风] 食材&配料: 鲜鲍鱼5个.海带1张.海盐1包.清酒200克.鲍鱼肝5个.味淋5克.浓口酱油5克.糖5克.清水100克.姜片2片做法: 鲍鱼清洗干净后用勺子 ...

这组菜品色彩清新淡雅,凉菜,口感清脆.酸辣开胃:热菜,大厨在烹调上,通过细心调制,将传统与现代相结合,创制的菜品精致味美,使每道菜品焕发出新的生命力. 一品黄焖土甲鱼原料:净土甲鱼1000克姜米30 ...

松露汁扣鱼肚食材&配料: 鱼肚.松露.盐.食用花草.洋葱.蒜末.洋菇丝.高汤.白酒.火腿.百里香.糖.盐.黑胡椒.葱.姜.料酒做法: 鱼肚处理干净,用加了葱.姜.料酒.盐的沸水焯烫后捞出 ...

油封鸭颈香肠配松露汁食材&配料: 鸭颈1只.猪绞肉80克.肥肝20克.松露碎5克.开心果碎10克.蛋黄.面包粉.芦笋2根.鲜松露.时蔬.小蘑菇.食用鲜花.鸭肉高汤.鸭油.马德拉酒.白胡椒.盐 ...

脆皮花胶拼百灵菇松露汁食材&配料: 花胶.白灵菇.蛋白浆.鸡油.黑松露汁做法: 把花胶加入盐调味,裹上蛋白浆,放入油中炸脆白灵菇扣入味,下入鸡油煎香把处理好的食材摆盘,淋上黑松露汁,用 ...

[现开生蚝配鱼子酱] 食材&配料: 生蚝六个.鱼子酱一盒.迷迭香.柠檬一个.干葱.红酒醋做法: 1.干葱切碎用红酒醋泡一个晚上备用 2.柠檬切角备用 3.取一盘碎冰,把生蚝开好后摆上取,中间 ...

[松露百花凤翅] 食材&配料: 鸡翅中3只.虾胶100克.黑松露20克.盐.鸡粉.生粉.青豆粒做法: 黑松露剁成茸焙香,一半备用,一半放入虾胶搅拌均匀鸡中翅拆骨腌制入味,再酿入松露虾胶,入 ...

河南有10道名菜上榜,其中就有我们今天要给大家介绍的于是红烧黄河鲤鱼. 红烧黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜,属于豫菜系.做得好吃的红烧大鲤鱼看起来色泽红亮.味浓.肉质细嫩.吃起来更是肥而不腻.口感软糯. ...

创意中国料理-松露汁红烧黄河鲤鱼做法详解