悟空问答 - 你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？(532个回答) / 开普饭

出品 | 中华医学科普平台作者 | 中华医学科普编辑 | 胡鑫年龄的增长让人身体机能退化,牙齿松动脱落也不可避免,没有好的牙口,就会影响老人的营养摄入和抵抗力,甚至是食物没有嚼烂,会不容易被消化 ...

这个问题很好,也符合我对美食制作的一贯理解,那就是要想把菜做好,最关键的就是一定要知道其中的原理,懂得原理了,才会触类旁通.举一反三,做起菜来才会游刃有余,慢慢成为做菜高手.所以很乐意回答这个问题,这 ...

炖肉加啤酒,吃出东坡肉的味道.当肥肉遇上啤酒产生奇妙的化学反应,晶莹剔透,但是也要加点水,不然肉发干. 牛羊肉遇见洋葱,总是错不了,多加孜然粉是新疆烤肉的味道,老北京炙子烤肉差不多也是这个配方. 做卤 ...

同一个菜,同样的食材和配料,有的人做出来是色香味俱全,有的人做出来却卖相差,味道不行.为什么会有如此大的差距? 其实,这就是没有掌握好其中的原理,照葫芦画瓢是做不好的. 1.先举一个简单的例子,西红柿 ...

原创小九的美食工坊2019-07-14 22:06:27 要说厨艺这个东西,不像是上学时的语数外物化生,各有各的特点.厨艺涉及了物理.化学.生物学等知识,所以想要做好一道菜,不能盲从,只有明白了其中的 ...

有一说一,微信打电话和直接打电话的区别非常大,我曾经因为微信打电话而出糗了很多次. 微信自2011年推出至今,已经发展成了我国的头部社交平台,经过这10年的发展,微信早已渗透至人们生活中的方方面面,微 ...

总有人跟你们说,中餐是门玄学! 其实这么说的人,有可能不太会总结,也有可能懒得说那么多. 但实际上,中餐想要做的好吃,离不开经验和规律. 做好中餐一点都不难,小桌儿这里就抛砖引玉,先写几条入门级的干货 ...

对于厨房新手,想做出一顿美味菜肴很难,因为并不能说有食材.有配料.有调味料就能做出可口的菜式,对食材,我们要学会如何挑选好的,烹饪时,我们还要学习如何使用各种调味品,缺一不可. 本期小鹿为众多厨房新手 ...

蝉,是中国古代文人的'最爱':有不少描写蝉的诗词,,比如说唐代诗人虞世南的这一首最有名-- '垂緌饮清露,流响出疏桐.居高声自远,非是藉秋风' 最后两句,"居高声自远,非是藉秋风" ...

悟空问答 - 你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？(532个回答)