你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的3？ / 开普饭

米饭千层肉饼食材剩米饭1碗.面粉50克左右鸡蛋2 个.肉馅适量香葱4根.胡萝卜1段盐适量.酱油少许植物油适量.蚝油少许黑胡椒粉少许.凉水少许做法 1.肉馅中撒适量盐.黑胡椒粉,倒少许酱 ...

红薯粉蒸肉用料主料排骨500克红薯300克蒸肉米粉80克辅料葱适量食用油1勺酱油1勺料酒1勺蒜适量红椒适量做法 1.准备食材:排骨500克.红薯1个 2.排骨清水浸泡30分钟.沥干水分,加一勺 ...

这个问题很好,也符合我对美食制作的一贯理解,那就是要想把菜做好,最关键的就是一定要知道其中的原理,懂得原理了,才会触类旁通.举一反三,做起菜来才会游刃有余,慢慢成为做菜高手.所以很乐意回答这个问题,这 ...

做菜是一件很有意思的事情,不喜欢的人避之不及,甚至有很多好吃之人本身都不太下厨,但喜欢的人甘之如饴,哪怕下厨偶尔有个小刮小碰.油烟熏呛也乐在其中. 不过对于新近想要学做菜的朋友来说,有一些小技巧.基本 ...

同一个菜,同样的食材和配料,有的人做出来是色香味俱全,有的人做出来却卖相差,味道不行.为什么会有如此大的差距? 其实,这就是没有掌握好其中的原理,照葫芦画瓢是做不好的. 1.先举一个简单的例子,西红柿 ...

原创小九的美食工坊2019-07-14 22:06:27 要说厨艺这个东西,不像是上学时的语数外物化生,各有各的特点.厨艺涉及了物理.化学.生物学等知识,所以想要做好一道菜,不能盲从,只有明白了其中的 ...

总有人跟你们说,中餐是门玄学! 其实这么说的人,有可能不太会总结,也有可能懒得说那么多. 但实际上,中餐想要做的好吃,离不开经验和规律. 做好中餐一点都不难,小桌儿这里就抛砖引玉,先写几条入门级的干货 ...

对于厨房新手,想做出一顿美味菜肴很难,因为并不能说有食材.有配料.有调味料就能做出可口的菜式,对食材,我们要学会如何挑选好的,烹饪时,我们还要学习如何使用各种调味品,缺一不可. 本期小鹿为众多厨房新手 ...

无论是大厨还是家常菜,做菜从来都不是生搬硬套,将就能吃就好,总有那么几条硬核规律可寻,就好比掌握几道拿手菜,如同"万物皆可盘",一样从容淡定. 专业与非专业虽有一定的差距,但做出一 ...

你是明白了哪些做饭小技巧之后而厨艺大增的?

俗话说"人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌",一日三餐的饭菜要餐餐到堂,炒菜做饭也成为每天要做的事情,有时工作累了,家里来客人了或逢年过节也会去酒店换换口味,打打牙祭. 现在生活水平提 ...

你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的3？