你是明白了哪几个基本原理之后厨艺大增的？ / 开普饭

所需食材:番茄3个.嫩豆腐1块.鸡蛋2个.生抽1勺.香醋半勺.芝麻油半勺.食盐.胡椒粉和白糖适量. 1.鸡蛋加盐后打散,嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块,西红柿去皮后切丁. 2.起锅烧油,大火将鸡蛋炒熟后, ...

这个问题很好,也符合我对美食制作的一贯理解,那就是要想把菜做好,最关键的就是一定要知道其中的原理,懂得原理了,才会触类旁通.举一反三,做起菜来才会游刃有余,慢慢成为做菜高手.所以很乐意回答这个问题,这 ...

做菜是一件很有意思的事情,不喜欢的人避之不及,甚至有很多好吃之人本身都不太下厨,但喜欢的人甘之如饴,哪怕下厨偶尔有个小刮小碰.油烟熏呛也乐在其中. 不过对于新近想要学做菜的朋友来说,有一些小技巧.基本 ...

炖肉加啤酒,吃出东坡肉的味道.当肥肉遇上啤酒产生奇妙的化学反应,晶莹剔透,但是也要加点水,不然肉发干. 牛羊肉遇见洋葱,总是错不了,多加孜然粉是新疆烤肉的味道,老北京炙子烤肉差不多也是这个配方. 做卤 ...

原创小九的美食工坊2019-07-14 22:06:27 要说厨艺这个东西,不像是上学时的语数外物化生,各有各的特点.厨艺涉及了物理.化学.生物学等知识,所以想要做好一道菜,不能盲从,只有明白了其中的 ...

总有人跟你们说,中餐是门玄学! 其实这么说的人,有可能不太会总结,也有可能懒得说那么多. 但实际上,中餐想要做的好吃,离不开经验和规律. 做好中餐一点都不难,小桌儿这里就抛砖引玉,先写几条入门级的干货 ...

对于厨房新手,想做出一顿美味菜肴很难,因为并不能说有食材.有配料.有调味料就能做出可口的菜式,对食材,我们要学会如何挑选好的,烹饪时,我们还要学习如何使用各种调味品,缺一不可. 本期小鹿为众多厨房新手 ...

提到做菜,这是我们生活中每天都要做的一件事情,在一个家庭中,必然要有一位成员担任做饭的大任,满足一家人的果腹.而通过这些年来大家在家吃饭的频率也可以看出每个家庭里的主理人厨艺是怎样的,愿意做和会做确实 ...

无论是大厨还是家常菜,做菜从来都不是生搬硬套,将就能吃就好,总有那么几条硬核规律可寻,就好比掌握几道拿手菜,如同"万物皆可盘",一样从容淡定. 专业与非专业虽有一定的差距,但做出一 ...

每次看到黑白胡椒,就会想起女儿在幼儿园唱的那首歌:辣椒香蕉都是"椒",我看都一样!对于香蕉和辣椒来说,其实谁都能分别出,这是两种不同的东西!但对于黑白胡椒来说,大部分的朋友,认为二 ...

你是明白了哪几个基本原理之后厨艺大增的？