你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？ / 开普饭

罗汉菜,杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜.也称罗汉斋.寺庙中常食.佛家注重修行,在饮食上勤俭朴素,食罗汉菜表达了信众敬佛.持斋守戒的清净之心. 罗汉菜始于唐代,众佛寺精选各种素菜为原料,一般要选用十八种 ...

软炸鲜虾,外酥里嫩,鲜味浓郁,油而不腻的家常快手菜,轻松做好如果觉得还不错不要忘了关注我哦,每一个关注都是一份鼓励.我会更加努力更新优质实用的内容的. 今天中午在外面吃饭的时候,有一道干炸虾,十分符 ...

春天,大地向荣,万物更新:蔬菜也开始出芽生叶,一片生机勃勃的气象--.在这一年之始,北方人讲究炒春菜吃.其菜样数比较多,也好吃.尤其是,春日裹春饼食之,更美. 将粉条儿剪短,将木耳洗净:将黄花择净:将 ...

做菜是一件很有意思的事情,不喜欢的人避之不及,甚至有很多好吃之人本身都不太下厨,但喜欢的人甘之如饴,哪怕下厨偶尔有个小刮小碰.油烟熏呛也乐在其中. 不过对于新近想要学做菜的朋友来说,有一些小技巧.基本 ...

炖肉加啤酒,吃出东坡肉的味道.当肥肉遇上啤酒产生奇妙的化学反应,晶莹剔透,但是也要加点水,不然肉发干. 牛羊肉遇见洋葱,总是错不了,多加孜然粉是新疆烤肉的味道,老北京炙子烤肉差不多也是这个配方. 做卤 ...

同一个菜,同样的食材和配料,有的人做出来是色香味俱全,有的人做出来却卖相差,味道不行.为什么会有如此大的差距? 其实,这就是没有掌握好其中的原理,照葫芦画瓢是做不好的. 1.先举一个简单的例子,西红柿 ...

原创小九的美食工坊2019-07-14 22:06:27 要说厨艺这个东西,不像是上学时的语数外物化生,各有各的特点.厨艺涉及了物理.化学.生物学等知识,所以想要做好一道菜,不能盲从,只有明白了其中的 ...

总有人跟你们说,中餐是门玄学! 其实这么说的人,有可能不太会总结,也有可能懒得说那么多. 但实际上,中餐想要做的好吃,离不开经验和规律. 做好中餐一点都不难,小桌儿这里就抛砖引玉,先写几条入门级的干货 ...

对于厨房新手,想做出一顿美味菜肴很难,因为并不能说有食材.有配料.有调味料就能做出可口的菜式,对食材,我们要学会如何挑选好的,烹饪时,我们还要学习如何使用各种调味品,缺一不可. 本期小鹿为众多厨房新手 ...

无论是大厨还是家常菜,做菜从来都不是生搬硬套,将就能吃就好,总有那么几条硬核规律可寻,就好比掌握几道拿手菜,如同"万物皆可盘",一样从容淡定. 专业与非专业虽有一定的差距,但做出一 ...

你是明白了哪些做饭小技巧之后而厨艺大增的?

俗话说"人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌",一日三餐的饭菜要餐餐到堂,炒菜做饭也成为每天要做的事情,有时工作累了,家里来客人了或逢年过节也会去酒店换换口味,打打牙祭. 现在生活水平提 ...

你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？