美食推荐:豆瓣虹排、金沙煎虾饼、馋嘴豆花兔制作方法
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老川菜,记忆中的老味道
豆瓣鱼 原料: 鲜鱼(草鱼或其他有鳞鱼) 1条.姜末 .蒜末 . 葱花 . 鲜汤 调料: 盐 . 郫县豆瓣 . 料酒 . 白糖 . 醬油 . 水淀粉 .植物油 适量 制作: 1.鱼处理 ...
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金沙银沙不如来一盘油爆沼虾,甜辣酥脆爽口真开胃!
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翡翠鳕鱼狮子头、宫爆虾球、苓枸杞鸡豆花
举国同庆 盛世中华 宫爆虾球 主料:冰鲜大虾仁 辅料:葱丁 腰果 调料:自制宫爆汁 植物油 淀粉 生粉 干辣椒段 花椒粒 花椒 油 蛋黄 姜片 蒜片 精盐 绵白糖 鲜花椒 制作流程: 1.将虾仁背部中 ...
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酒楼应季热卖菜
香煎银鳕鱼配青椒汁 原料: 银鳕鱼50克鸡蛋黄1个青二荆条辣椒20克青小米椒5 克小葱10 克蒜泥2 克鸡汁2 毫升味精1 克藤椒油3 毫升鲜汤10 毫升白兰地5 毫升黄油10克柠檬半个盐.色拉油各适 ...
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美食推荐:极品羊排、虎掌回锅肉、砂锅鱿鱼制作方法
极品羊排 羊排外香酥内软嫩,孜然味浓,造型美观.诱人食欲. 主料:蒙古羊排10千克. 调料:色拉油15克味精5克.花生米15克.复合孜然粉10克.青红椒.洋葱粒.5克,花生酱10克. 要制作好这道菜, ...
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原味钵钵鸭 卖点:鸭肉鲜香脱骨. 原料:仔鸭1只(约750克),青椒片20克. 调料:郫县豆瓣50克,姜片20克,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,香料20克(桂皮.八角.草果.白蔻.香叶各4克),干辣椒 ...
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软煎羊肋 主料:羊肉1750克. 辅料:土豆1250克.洋葱(白皮)50克.胡萝卜50克.芹菜25克. 调料:小麦面粉50克.鸡蛋150克.香叶5克.黄油50克.盐15克.胡椒粉1克.植物油120克. ...
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鸡汁菌菇味烤鱼 原料:烤熟鱼1尾. 制作: 1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼. 2.炒锅上火,放入复制烤鱼香油120克,放入炸过的杏鲍菇40克,榛蘑.小平菇各50克,红腰豆20克炒香,然后放入高汤3 ...
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锅仔香辣牛肉 卖点:牛肉与嫩豆腐搭配,口感滑嫩,口味麻辣,值得食之. 原料:腌牛肉(市场有售)150克,内脂豆腐400克,姜米5克,蒜米10克,香菜3克. 调料:A料(精盐4克,料酒8克,嫩肉粉1克, ...
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美食推荐:秘制脱骨掌、酱醋鱿鱼、馋嘴泡菜鸡制作方法
秘制脱骨掌 将鹅掌脱骨用秘制汤汁卤制,再做成干锅,成品飘香回味悠长,改变了以往鲍汁等单一的口味. 原料:鹅掌300克,A料(蒜子30克,圆葱块20克),B料(芫荽150克,小葱50克,胡萝卜片.白萝卜 ...
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美食推荐:芋排香锅、铁锅芥菜牛肉、牛肉春卷制作方法
芋排香锅 口味:咸鲜味 原创理由:芋头所含的钾比其他根茎类的番薯.马铃薯高,因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠,并降低血压:很多人误以为芋头热量比米饭高,事实上芋头热量约为米饭的九成,很多人因为怕胖 ...
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美食推荐:家婆红烧肉、豆腐笃牛蛙、自贡鲜锅兔制作方法
家婆红烧肉 这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...
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韩式甜辣兔腿 特色: 枣红汁亮,松籽仁香,兔肉甜辣. 主料:兔后腿500克,松籽仁50克. 辅料:干辣椒1个,大枣50克.姜.蒜. 调料:酱油25克,熟豆油500克(实耗40克),料酒25克,葱段10 ...