皖北解词︱秫疙瘩，臊泥，咳唠猪

秫疙瘩

方言读音：shū  gě  dǎ

简明释义：得来不易的财富。

这得从秫秫说起。

1980年代之前，俗称秫秫的高粱在颍淮地区广泛种植。我在“牙巴秸”中介绍过。当然，跟莫言笔下的红高粱阵势比起来，也许要逊色一些。但那时，秫秫是颍淮很重要的旱粮作物，是确定无疑的。秫面用来和稀饭，据说小孩子喝了能长得胖。秫秫还用来酿酒，醇香甘甜。老辈人都念念不忘彼时农家作坊酿造的“秫秫酒”的味道。

秫秫成熟收获后，要把秫秸砍掉，以备种植下一季的庄稼。但秫秫是高秆作物，根部发达。砍秫秸，必须连根带土才行。是谓“秫疙瘩”。这样的“秫疙瘩”，只有一个一个清除干净，才能播种。

但旧时颍淮人所说“秫疙瘩”，只是拿它当个借代的载体。其意思在于表示钱财，以及财富的得来不易。有的人，也把辛苦挣钱称之为“打秫疙瘩”。比如有人家出了点事，需要拿钱摆平，人就会议论说，他家“打了好些年的秫疙瘩，这一下子就赔光了。”

其实，“秫疙瘩”早就是旧话了。今天的颍淮，秫秫种植已很罕见。这是市场条件下颍淮人选择的结果。相应地，“秫疙瘩”也无人说起了。

臊泥

方言读音：sǎo  nī

简明释义：沟塘底散发臭味的泥糊子。

颍淮的村庄，大都掩映在一片树林中。远远望去，一排挨着一排的农家小屋，座落于一片翠绿之下，宁静而安详。

待到进得村来，还会发现，这里的每个村庄，几乎都有世外桃源的韵味。弯曲的村中路，小山包样的柴火垛，袅袅的炊烟，和气的农家人……勾勒出一幅叫人心动的风情图。当然，还有那清澈，却时时荡漾着的几方池塘。它们静静地躺着，或环绕着村庄，或被村庄环绕。过去，池塘是颍淮村庄必不可少的设施。人们从这里挑水浇园，在这里淘菜、洗衣；夏天的时候，孩子在这里洗澡消暑。

但池塘的底部，因有树叶、垃圾等杂物，长年累月发酵，会形成一种散发臭味的泥糊子。人们称之为“臊泥”。几乎每年冬天的闲暇时候，农民都要“甩臊泥”，也就是为池塘清淤。过去，“甩臊泥”是很重要的农活。不仅保持池塘水体的清洁，还因为经过春夏两季的堆放，“臊泥”就成为非常实用的农家肥。秋种时，把那“臊泥”运到地里，一季小麦的生长，就靠它了。旧时有经验的颍淮农民，都对“臊泥”的肥力，非常看重。

不仅如此。彼时的颍淮人，还取“臊泥”的脏和臭，用来指称一个人的品行。比如“滚阳沟，扒臊泥”，就是。它说的是，某个人爱占别人的便宜，或者讹人，或者“装堆疯”，总之就像一滩“臊泥”。这种人，亲戚邻居都会有意无意，跟他保持距离。

咳唠

方言读音：kē  lao

简明释义：百八十斤重的猪。

颍淮为农耕之地。早年间，这里乡间的人家，几乎家家户户都要养一头猪。自家的剩菜剩饭，以及刷锅水，搅巴搅巴用来喂猪。待到年根上，隆重地杀猪过年。一般都是自家享用，少量的才用来出售。这是典型的自给自足的小农经济。

一头猪，从小到大，不同阶段有不同的名称。小猪，人称“猪秧子”，或者“猪羔子”。几岁的孩子，唤它“囔囔（三声）”。这该是取小猪喘气的拟声词。“猪秧子”长到百八十斤重，普遍就叫“咳唠”。因此，民国《颍上县志·民族书》中说，“唤豕曰咳唠”。一百斤以上，就叫大肥猪了。

可见，“咳唠”在一头猪的一生中，居于承上启下的地位。它优于几十斤重的小“囔囔”，同时又对接着农人眼巴眼望大肥猪的期待。从“囔囔”到大肥猪的路程还很遥远，但从“咳唠”到大肥猪，仿佛近在咫尺。颍淮人的心中，“咳唠”代表着希望，不仅是过个“肥年”的希望，更是一个家庭的日子能宽裕一些的憧憬。因此，那时候，谁家能有一头“咳唠”，那一家人说话办事，都能在亲邻面前挺起腰杆。如有姑娘到他家相亲，能看到一头“咳唠”，这门亲事，可能就八九不离十了。

20世纪90年代以来，颍淮农家养猪的传统戛然而止。养猪的一应事项，都由规模养殖场代劳。孩子的“囔囔”不见了，人们引以为豪的“咳唠”退场了。这是农耕文明向工业文明迈进的标志性事件吗？