早餐来这样一碗热汤面，吃一口面，喝一口汤，一碗下肚，全身都暖和

天凉了，早上起来总想来一碗热汤面，热乎乎一碗下肚，肚子饱肠胃又舒服，全身都暖和起来。今天就给大家带来一道牛肉汤面，肉香浓郁，豉香扑鼻，爽口的青菜苗与筋道的牛肉各具特色，暗红的牛肉与淡淡的绿色搭配，厚重中不失清雅，喜欢的朋友不妨试试。

牛肉清汤面+青菜苗

准备材料

鲜面条150克，牛肉50克，料酒75毫升，老干妈豆豉50克，花椒5克，鸡精3克，香叶1片，食盐适量，一品鲜酱油适量

开始制作：

1 牛肉切成大拇指大小的丁。

2 锅上火， 倒入适量油，将老干妈豆豉、花椒、香叶下锅，煸出香味。

3 放入牛肉丁煸炒至发白，烹入料酒、一品鲜酱油煸炒上色并出香味，加适量水，炖煮 40 分钟，待汤汁浓稠后撒盐、鸡精即可出锅。

4 汤锅内加水，烧开后下入面条煮熟，捞出，与炖好的牛肉一起摆盘。

速制青菜苗

准备材料：青菜苗100克

做法：将青菜苗洗净，用开水汆烫一下，与牛肉面一同拌食。

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选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。

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