大师的金牌菜⑤：开水白菜、奶油龙须面，繁琐与极简融合，大道至简的经典之作！ / 开普饭

传统川菜·奶汤棋盘现在说起川菜,许多人下意识想到的都是油汪汪红艳艳闻着就辣,吃着又让人欲罢不能的菜品. 但真正懂吃的人都知道,传统川菜中以味道清淡鲜美取胜的菜品很多,其制作也更考究, ...

中国的美食文化博大精深,从山珍海味到街边小吃,各种各样的特色美食深受全世界各国老外们的追捧. 中国有八大菜系,每个菜系中包含着很多道菜品,有些菜品的知名度相当的高,但烹饪起来却非常的麻烦,所以很多国内 ...

今天的<回家吃饭>是大师的金牌菜师徒专场的第二期:传承经典菜.师徒二人大有来头,不仅是亚洲大厨,做菜时还创新不断.在春节时期,会带来哪些金牌菜向大家拜年呢? 师傅孙立新,曾获取中华名厨.九 ...

从今天开始,<回家吃饭>将会举办七期特别节目,请来多位中国烹饪大师,制作大师金牌菜,向全国人民拜年! 本期来的是厨师界的先锋人物高炳义以及他的高徒刘强,师徒二人齐登场,为大家奉献两道美轮美 ...

批量生产 1,有机花菜切成小朵,洗干净备用,五花肉肥油切成条, 2,金华火腿3000克,切成薄皮用清水泡6个小时,去除多余的盐分,取出放蒸箱里蒸90分钟至熟,在放烤箱里上火80,下火100,烤制干透, ...

青柠蔬菜沙拉蔬菜沙拉是餐桌上的常客,此菜的亮点在于沙拉酱中加有少许芥末调味.另外,常见的蔬菜沙拉,要么把酱淋在蔬菜面上,要么装在另一个碗中,上桌后再浇在蔬菜上,蔬菜容易糊住,而这里是把沙拉酱放在 ...

详细菜谱在后头喔今天做什么菜小二继续卖个小关子先看一段小视频,自制厨房神器看它!看它!看它! 今天的厨房神器是小苏打和醋. 如果家里的锅.灶台有油渍,就可以用小苏打擦拭.醋可以去除案板上的鱼腥 ...

江南醉生梦死原料: 毛蟹1只.大连鲜鲍1只.鳌虾2只.油蛤2只.花螺100克调料: 绵糖1斤.花雕酒2斤.味精少许. 制作: 1.绵糖1斤.花雕酒2斤.少许味精.食盐0.16斤.花椒少许.姜片5 ...

美食不仅可以品尝,更可以观赏.一道上好的菜品,其烹饪手法包括:炒.煎.蒸.炖.煮.烤.焖,若要做到色香味俱全,需要厨师倾注大量的时间和精力,所以每一道菜都是一件艺术作品,融合厨者对生活的不同追求. 如 ...

美食配方在饮食行业中,调味与火候并列为两大关键技术,是衡量厨师技术水平的重要标准.中国热菜的味型,是中国菜的灵魂.热菜的复合味品种很多,又变化无穷,如果掌握了其配方和运用,便可取得事半功倍的效果. ...

大师的金牌菜⑤：开水白菜、奶油龙须面，繁琐与极简融合，大道至简的经典之作！