杨梅马蹄肉丸、杏香米椒银鳕鱼、果仁茶香牛肉 / 开普饭

手工牛肉丸相比机器捶打和刀剁,手工捶打的肉丸,保留了牛肉原来的肌肉纤维.吃起来口感会更韧劲弹口,还会爆出肉汁,唇齿回味.一颗好的牛肉丸的诞生,要经过6道工序. 第一步:选肉.去筋精选上乘的牛腿肉, ...

水炒鸡蛋材料:鸡蛋3个:虾皮1小把:葱花:盐:料酒做法: 1.拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净:鸡蛋打入碗内:葱花放入鸡蛋内:放入少许料酒,可起到去腥的作用:用筷子将鸡蛋打散: 2.锅中放 ...

冬瓜杏鲍菇材料:冬瓜1块,杏鲍菇2个.食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗做法: 1.冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢 2.准备调味汁:清水大半碗.生抽 ...

吃货美食:南乳排骨,蒸香菇马蹄肉丸,皮蛋豆腐,鲜豌豆炒鱼丁的做法与步骤. 南乳排骨材料:排骨.南乳(红曲腐乳) 做法: 1.排骨洗净,去掉血水. 2.锅内放水没过排骨一个小指节,加四块红曲腐乳,两大 ...

排骨炖宽粉食材:排骨1000克.宽粉.生抽.老抽.葱.姜.八角.盐做法: 1.宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里: 2.烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯好的排骨再次洗净表面浮沫: 3 ...

丸子的做法估计上百种,大家最熟悉的想必非猪肉丸子莫属,毕竟它是最适合大众的口味的,马蹄肉丸就是其中最为经典的代表,在肉馅中混入适量的马蹄(荸荠)和胡萝卜,荤素混搭不仅营养搭配均衡,而且吃起来既清脆又鲜 ...

辣红烧肥肠食材:猪大肠500克.胡萝卜100克.青椒30克.香菜6克.酱油8克.盐3克.味精2克.料酒3克.醋3克.白砂糖2克.淀粉10克.大葱5克.姜3克做法: 1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加 ...

干锅莲藕鸭材料:土鸭半只900克, 芹菜100克,大蒜5瓣,葱15克 ,姜5克,细砂糖10克,料酒2大勺, 藕250克,盐少许, 花椒1克,白醋1勺,老抽1大勺,生抽1大勺,干红辣椒6个. 做法: ...

泡椒莴笋肉片材料:瘦肉150克莴笋200克:色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许: 做法 1.莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉.生抽拌匀. 2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出. 3.锅中 ...

杨梅马蹄肉丸、杏香米椒银鳕鱼、果仁茶香牛肉