美食推荐：烧椒茄香手撕鸡、脆皮羊肉卷、香韭鸭蛋糕制作方法 / 开普饭

鲜椒嫩羊肉亮点:羊肉在水煮鱼做法的基础上进行了改进,吃起来更鲜嫩. 味型:咸鲜微辣. 原料:羊后腿精肉(羊里脊肉亦可,且口感更好)400克,黄豆芽250克,鲜小米辣30克. 调料:香菜5克,松肉粉适 ...

萝卜干炒扣肉材料: 主料:三层带皮薄五花肉.白萝卜. 辅料:梅干菜.豆豉.干辣椒碎.大蒜子.泰椒段. 调料:白糖.精盐.酱油.味精.鸡精. 制作: 预制扣肉: 1.三层带皮薄五花肉20斤燎净余毛,改 ...

三不沾猪蹄特点:色泽鲜润,肉香味厚,爽口不腻,咸味醇正,回味香甜,食时油腻不沾. 原料:去毛洗净的猪蹄100斤,盐2000克,白糖20克,熟猪油5000克. 卤水料:陈皮20克,桂皮25克,八角50 ...

干煸腰筋此菜先将腰筋炸好备用,待蒜末.花椒.干辣椒段爆出糊辣香气后再加入食材翻炒即可. 制作流程: 1.鲜腰筋250克冲去血水,改刀成条,纳盆加自制当归酒抓拌10秒去腥. 2.腰筋入沸水汆至变色,捞 ...

椒盐酥蛤蜊材料:干蛤蜊肉100克.五香花生米100克.青红椒丁20克.盐.花椒面.干淀粉.花椒油.食用油各适量. 制法: 1.干蛤蜊肉洗净后,放入冷水盆里涨发好,捞出来再拍上干淀粉,下入五成热的油锅 ...

宫廷御膳鸡主料:当年仔公鸡一只. 香料:虫草花10克.大枣5枚.党参5克.当归3克.北氏2克. 配料:精盐20克.花生油20克. 制作方法: 1.将仔公鸡宰杀去除内脏,绒毛去除干净,放入清水浸泡出血 ...

自家扒羊头扒羊头最早盛行于街头,此菜将羊头在原有不脱皮的基础上创新,用秘制卤水卤过后更有品味,更上档次. 原料:精选沙地小山羊头6个(重约2千克). 调料:秘制卤水5千克. 秘制卤水配方制作: 1. ...

特色炭烤兔味型:咸鲜香辣. 原料:剥皮净兔子1只(约1500克). 调料:韩式辣椒粉(调料市场有售,比普通辣椒粉色泽红亮.味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,盐.味精各10克,蚝油 ...

招牌野鸭这款鸭子做法真的有创意,鸭子的香料味不重,突出的是花生酱和辣妹子的酱香和老鸭肉的酥香味,口味很有特色用料.口味和作法上和李厨的鸭子完全不同. 不同一:用料不同.李厨用的是樱桃谷瘦型鸭,是取其 ...

红杏鳝段粉丝这是红杏酒家的一道招牌菜,张大师与研发团队的成员前后试制了二十余遍才最终成型,仅这一道菜,每年就能卖出一千万元.此菜选用鳝鱼.粉丝两种四川人喜爱的原料,用宽汤烩熟上桌,入口酸.麻.辣.香 ...

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