炖排骨汤时，用开水还是凉水？大厨教你正确做法，汤鲜肉嫩不柴 / 开普饭

天气一冷,味蕾便蠢蠢欲动,大块吃肉的心如雨后春笋般肆意疯长,尤其是排骨肉,不管蒸.炒.煮.炸.煎.烤.焖,怎么烹饪都好吃~~ 打开凤凰新闻,查看更多高清图片猪排骨除含蛋白质.脂肪.维生素外,还含有大 ...

排骨应该冷水下锅加热,才能达到焯水去腥的目的.(图片来源:Adobe Stock) 排骨是餐桌上常见的食材,适合多种烹调方法,比较常见的有红烧.炖煮.煲汤等等,美味可口.但是,真正能料理好吃的人并不多 ...

炖鸡汤有讲究,"这3步"是关键,保证肉嫩汤鲜,金黄浓香没腥味大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『炖鸡汤有讲究,"这3步"是关键,保证肉嫩汤鲜,金 ...

导读:为何排骨焯水后又腥又柴?大厨:一旦用错水,就别怪排骨难吃不入味! 排骨是很美味的一种食材,它的烹饪方法有很多,不管怎么烹饪,吃起来口感都很不错,而且排骨的营养十分丰富,因此,许多朋友都会买一些排 ...

导语:做清炖排骨,掌握3个要点,炖好后肉不发柴,汤不发黑,鲜美极了排骨一直深受人们的喜爱,几乎没有人不喜欢,常见吃法有红烧排骨.炖排骨汤,虽是再普通不过的做法,但总能让人百吃不厌,吃后令人回味.其中 ...

炖排骨汤时,最忌直接焯水,大厨教你多加2步,排骨不腥不柴!

年初二, 出嫁的女儿会带着丈夫.儿女回娘家拜年俗称迎婿日! 正月初二谓之"开年",从这一天开始,人们带着三牲.糍粑.煎堆等礼品,走亲访友. 正月初二,嫁出去的女儿带着丈夫.儿女回 ...

炒花菜时,很多人一下锅就错了,饭店大厨教你正确做法,脆嫩爽口

炒猪肝时,焯水或过油都不对,大厨教你正确做法,猪肝嫩滑不干柴

天气越来越冷,所以就想吃热乎乎的饭菜,凉菜已经被淘汰了,最近特别喜欢吃肉,说好听点是补充营养和热量,其实就是嘴馋了,体重也跟着长了好几斤,最喜欢吃的就是媳妇炖的排骨,每一个排骨块都特别软烂,汤汁香浓, ...

红烧肉食材: 准备好食材:下五花肉1块(1000克).冰糖适量.八角2颗.香叶2片.花椒适量.大葱1根.生姜1块.桂皮1节.食盐1小勺,料酒1勺.生抽1勺.老抽半勺.小半碗凉白开. 做法: 第一步: ...

炒丝瓜时,先加油是大错,大厨教你正确做法,丝瓜不发黑不出汤炒丝瓜时,先加油是大错,大厨教你正确做法,丝瓜不发黑不出汤

白菜豆腐美味食谱家常菜下饭菜白菜炖豆腐时,先炒白菜还是先炖豆腐?大厨教你正确做法,太香了白菜炖豆腐好吃有诀窍,大厨教你饭店做法,又香又下饭! 白菜豆腐美味食谱家常菜下饭菜白菜炖豆 ...

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