美食推荐：麦香乳鸽、香辣牛腱子、鱼香脆皮芙蓉蛋制作方法 / 开普饭

[霸气香辣鸽]制作流程:1.乳鸽宰杀治净,掏出内脏,切去爪子,洗净后入宽水焯去浮沫,捞出放入卤水中小火卤10分钟,关火浸泡10分钟,取出晾至表皮干爽,入冰箱冷藏保存.2.走菜时,取1只卤好的鸽子斩件即 ...

红枣煨肘子材料: 猪肘子1250克. 调料:红枣15克,枸杞5克,精盐.葱.姜.料酒.生抽.老抽.鸡精.高汤各适量,料包(八角.花椒.小茴香各少许)食用油.冰糖各适量. 做法: 1.将肘子用开水焯一 ...

捞汁口水香蹄猪蹄懦软,入口即化,油而不腻,十分入味,可作餐厅主打特色菜推出. 材料: 主料:猪蹄400克. 辅料:香菜10克.姜末50克.蒜米50克.熟芝麻5克. 调料:味达美海鲜捞汁120克.味达 ...

浇汁锅包肉此菜在调制炸烹汁时,加入了橙汁和蜂蜜,颜色透亮.入锅后,再以水淀粉勾芡,熬成特别粘稠的糖醋汁,厚厚地挂在肉片上,给锅包肉增加了一种琉璃质感,像是穿上一层晶莹剔透的外衣,入口味道更足,甜味更 ...

年糕板栗烧排骨特点:排骨鲜香,年糕软糯可口. 味型:家常味原料:猪排骨300克,罐装板栗100克,胡萝卜.年糕各150克,葱花3克. 调料:豆瓣酱50克,味精5克,白糖2克,高汤600克,料酒5克 ...

藤椒鸡肉卷此菜与传统的炸春卷相比,有两大特别之处:第一,用鸡脯肉代替春卷皮,包入清爽的蔬菜丝,拖蛋液后再裹一层面包糠,炸后外皮酥脆,口感更加丰富:第二,小葱叶和鲜藤椒加少许色拉油打成茸,然后入锅翻炒 ...

清香虾仁材料:虾仁.鸡蛋.姜.葱.黄瓜.葱.姜.蒜.水淀粉.盐.胡椒粉.绍酒做法: 1.虾仁洗净,用牙签挑去虾线. 2.鸡蛋打开不打散,蛋黄蛋清分开. 3.将挑去虾线的虾仁洗净,控干水放在盘中. ...

毛头丸子将猪肉粒与粉条段团成丸子炸定型,两者你中有我.我中有你,然后又借鉴狮子头的长时间煨制手法,把它炖至粉条根根挺立,先炸后煨而成的"毛头版"狮子头. 批量预制: 1.五花肉( ...

万喜八宝烟熏肠创意:灌肠菜是一道较为常见的凉菜,这道菜就是在灌肠菜的基础上,将制好的大肠用樟木屑熏制,这样做出的菜肴熏味十足,色泽也比以往好看. 特点:熏香味浓郁,色彩美观. 原料:大肠头4根(重约 ...

鲫鱼炖蛋羹材料:鸡蛋3个.鲫鱼1条.葱1棵.盐1茶匙.生抽少许,水适量做法 (提前准备:鲫鱼处理好,把里面一层黑膜去掉,将鲫鱼两面划上几刀.用保鲜膜裹好冰箱冷藏,也可以油煎好以后冷藏,鱼尽量第二天 ...

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