美食推荐：毛头丸子、牛舌薯留香、椒盐脆皮豆腐制作方法 / 开普饭

崞县腊食任晋渝大烩菜腊月了,崞县人家,家家都忙起来,给灶膛架上柴,烧热锅,炸丸子.烧肉.烧豆腐.这几样,都是年下大烩菜里要放的.大烩菜是崞县人年节时必吃的一道菜,平素来个客,桌上只要有大烩菜和豆 ...

Q弹筋道的丸子暖暖猜没有人不爱吧,一口一个吃着超过瘾!但是,夏天吃红烧肉丸子.干炸丸子总觉得油腻,吃完还满满负罪感怕长胖 . 闷热夏天,既想吃丸子又不想长肉,有没有两全其美的办法呢? 暖粉们不如试试, ...

新式手抓羊肉特点: 鲜香辛辣,别具风味. 原料: 精选高原公羊前肋排10千克. 调料: 滋补药料35克,花椒20克,白胡椒30克,八角20克,草果20克,生姜50克,葱段100克,大蒜100克. 蘸 ...

烤豆腐味型:豆腐软香,孜然味,微香辣. 原料:老卤水豆腐500克,苦苣150克. 调料:辣椒面25克,孜然粉15克,芝麻10克,味精2克,腐乳1块,香油3克,蒜蓉辣酱50克,蚝油.花生碎各10克,盐 ...

砂钵狗肉原料:半成品狗肉400克.姜10克.蒜4瓣.干辣椒随意(辣点开胃).鲜大蒜叶2根.狗肉香料(八角.桂皮.沙姜.陈皮.白蔻.茴香)共20克. 调料:枸杞子黄酒400毫升.老抽.白糖.盐.味精. ...

石烹雪花牛肋排原料: 澳洲牛肋排,卤汤,自制黑椒汁,椒盐,白兰地酒. 制法: 1.将牛肋排洗净,放入100℃的水中逼出血水,捞出,放入卤汤中小火卤制40分钟-50分钟,捞出沥水,放入吹冷机中迅速降温 ...

地锅三鲜特点: 味香浓厚．质地软糯,面饼金黄入口酥香. 主料: 仔公鸡400克,蹄膀400克,鳝鱼300克. 面饼料: 面粉300克,玉米粉80克,鸡蛋2个. 辅料: 拍松姜块80克．蒜仔80克,葱 ...

八爷鸭方特点: 咸鲜微辣,风味独特. 原料: 烤鸭半只(北京很多店都上烤鸭,每天有存货,用此入菜效果很不错),广东鲜豆皮5张,鸡蓉100克(鸡脯肉打成蓉,加适量猪化油.盐.味精.葱姜水打上劲即可,猪 ...

汤爆散丹此菜选用牛毛肚,经过汆水.高压等物理方法,将其变得柔软易嚼,绿色保健.制作时无需底油,仅用鸡汤. 制作流程: 1.新鲜牛毛肚搓洗干净,入90℃热水快速焯一下,捞出之后放入高压锅中,添清水并加 ...

麦香乳鸽特点:乳鸽细嫩,小麦软糯. 材料: 乳鸽2只,干小麦麦仁200克,红椒15克,芹菜20克,炸好的松仁10克,生粉5克.调料盐5克,味精3克,胡椒粉3克,葱5克,色拉油500克. 做法: 1. ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

美食推荐：毛头丸子、牛舌薯留香、椒盐脆皮豆腐制作方法