出锅的馒头开裂了，蒸馒头的师傅说出了原因，原来是这么回事 / 开普饭

北方人"二十九"有蒸馒头的习俗,而且传统蒸馒头有很多讲究,二十八把面发,二十九就要蒸馒头了,家家户户都要精心准备,不仅要做的好看,而且要和邻里邻居互相交换,所以要做的好看,有面子讨 ...

提到蒸馒头,可能很多人就打怵,感觉发面真是太难了,看别人蒸出来的馒头白白胖胖又香又软,怎么自己实际操作起来就不成了呢?馒头一出锅就塌陷了,口感一点都不好,这到底是什么原因呢? 蒸馒头无论是一发法还是二 ...

大白馒头食材:中筋面粉 900克,温水 320克,水 120克,糖 50克,酵母 8克 1.320g温水里加入50g糖,搅拌融化. 2.糖水里加入酵母,搅拌均匀静止5分钟. 3.待酵母水表面出 ...

在生活中总有一种味道,以其独特的方式,在指引着我们前行,时时刻刻的提醒着我们,看清明天的路,不忘昨天的来处!馒头,作为北方人最喜欢的主食之一,北方人吃馒头就像南方人吃米饭一样,喜欢的不得了! 馒头好吃 ...

蒸馒头是要发面的,发面不得不用发酵物.而常用的发酵物是老面和酵母,也可以酵母与发酵粉搭配使用.由于白糖对不同的发酵物有着相同的作用,面食行业有种说法'冬天放糖,夏天加盐".肯定的说,发面蒸馒 ...

导语:蒸馒头时,要学会"2次醒发",否则出锅后回缩发硬,口感还差蒸馒头是一门技术活,想要蒸的馒头香软白净有筋道,便需要将其中技巧牢牢掌握到位,对于新手来说,因为没有经验,所以蒸的 ...

说起馒头,大家都吃过吧,尤其是北方人,天天可能都要吃馒头.如果馒头是自己在家做的,判断馒头生熟的方法显得尤为重要. 如何判断馒头生熟呢? 一拍馒头出锅了,用手轻轻地拍拍馒头表面,若有弹性,即为熟透的 ...

蒸制馒头,除了主食材面粉外,有时候为了增加香味或缩短发面的时间,达到馒头理想效果,很多人还会用到诸如鸡蛋.猪肉.白糖.盐等辅助食材.不过,毕竟是起辅助作用的,用量还是有一定限度,否则会适得其反. 大家 ...

乳类虽然是婴儿的最佳食品,但随着宝宝的生长发育,母乳及其他乳类的质和量都显得不够了,宝宝的胃的容积逐渐增大,消化功能也逐渐成熟,4-6个月以后就要长出牙齿,如果只靠流质乳类还远不能满足宝宝生长发育的需 ...

真正的懒人早餐,3分钟出锅,老妈教我的拿手绝活,出锅比肉还香真正的懒人早餐,3分钟出锅,老妈教我的拿手绝活,出锅比肉还香

在北方人的日常餐桌上,馒头是非常重要的主食之一,又香又软又白净的馒头,深得家人的喜欢,不过想要馒头真正做成功却还是需要技巧,否则馒头干瘪还死皮,口感会大大受到影响,在蒸馒头的时候,不管是从一开始的和面 ...

"南北米面",面食品是北方人的最爱.特别是馒头,方便.实惠,一日三餐几乎很难缺少.只是馒头多了揉制的工序,在一定程度上增加了蒸制的难度.时下正值冬季,气温低,室内外温差大,要蒸出好 ...

打入2个鸡蛋,撒上2把芝麻,3克酵母. 一把小葱切碎,倒入碗内,筷子搅拌均匀. 加入200克面粉,搅拌均匀,搅拌成絮状. 面团揉至光滑,揉成偏硬的面团. 裹上一次性保鲜膜,发酵至2倍大小. 发酵1小时 ...

出锅的馒头开裂了，蒸馒头的师傅说出了原因，原来是这么回事