古蔺美食记忆：扣肉、回锅肉、腊肉…… / 开普饭

[散文] 刜头猪过年过去,广袤的乡村一旦进入冬腊月,就是悠然自得的农闲时节.于是,农民们可以建房乔迁,可以作媒娶亲,还可以唱戏看戏,走亲访友等等.所谓农民的自在日子,就在这年头年尾的偷闲享乐之中.不 ...

年猪上世纪七十年代初,我家从醴陵乡下迁居到岳阳城郊天灯咀,妈妈成了生产队里的一名菜农.分田到户单干以后,除了种菜卖菜,妈妈通常还会养几只猪.从年头到岁尾,待到存栏猪膘肥体壮,妈妈便会把这些猪,& ...

杀猪过年袁福成||江苏改革开放前的苏北农村,杀猪过年(杀年猪)是重要的乡村年俗之一. 在当年,苏北农村皆不富裕,农村很苦,农民很穷.但再苦.再穷,宁可平时勒紧裤带,清汤寡水,荤腥不沾,广大农民们总 ...

儿时,进入冬腊月,在杀猪饭的味道中,就闻到过年的味道. 在农村,忙碌了一年,没能杀上过年猪,这年就过得不体面,感觉缺少了什么似的. 因此,只要家里经济不很困难,年猪是要杀的. 杀猪那天,一家人早早起来 ...

在农村,几乎每家都要喂猪,一为赚钱,补贴家用:一为杀年猪.忙碌了一年,没能杀上过年猪,村里人觉得很丢人.只要经济不很困难,年猪是要杀的. 记得小时,粮食短缺,人都吃不饱,猪也只好吃猪草了.打猪草,每日 ...

清明花香祭故亲文 / 何有德我居住了二十余年的川南小城古蔺,人们总是喜欢在清明前,选一个雨后的日子到郊外去上坟. 许是因连续阴雨天刚感受了唐人杜牧那"清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂&qu ...

说起豆豉粑,这个让异乡游子又爱又恨的古蔺特产,话题就不会少.古蔺人对豆豉粑的爱与恨,同西安人对臭椿的爱与恨,同长沙人对臭豆腐的爱与恨,没啥不同. 这是一种闻起来特别臭的食物,那股子臭味就像那种穿了好几 ...

说起糊海椒第一反映是不是吞口水? 糊海椒真是太香了特别身在异乡的四川.贵州人对糊海椒是谈椒"色"变一脸的醉色中国很多省份的人都吃辣但是,除了四川.贵州的个别地区外, ...

故乡的记忆许华锟我是四川省古蔺县人.1925年我出生在县城附近的玉田乡田坝头. 古蔺地处四川边陲,与贵州毕节接壤,亦属古称西南彝地.早年受彝族土司统治.原住民为彝.苗.纳西等少数民族.清朝初年 ...

娑婆树下刘衍琴古蔺二中教学大楼前那棵枝繁叶茂绿荫蔽日的硕大的娑婆树,主干三人才能合抱.可爱的娑婆树啊,您默默地无怨无悔地注视着全校师生,经历了岁月的沧桑,目睹了许多惊心动魄的场面,见证了学校的变迁 ...

作者饶伟那是小娃儿时候的记忆了,一年又一年的八月十五日,盼来了中秋节,我们晚餐饭有一菜就吃红烧鸭子,天黑了,我们在月光下,看见满天星星中,有的要走动,有七个亮星星勾画像椅子一样,那就是北斗星,我们 ...

老街记忆, 在流逝的岁月里发酵, 让怀念越来越深切. 随着旧城改造的推进,家乡古蔺近年来发生了日新月异的变化,上街.墨宝寺.大石坝.商业街那熟悉的模样逐渐消失在人们的视野中-- 一路走来,那些散落在手 ...

背煤唐道柄在一个月朗星稀的夜晚,二,三点钟背煤的人就动身了.我抱着好奇心跟到背煤大军浩浩荡荡向高笠巴行进. 一路走一路闹,不知不觉到了关寨洞口煤厂.块煤渣煤任由人选,背煤谋生的人多选块煤,我们当 ...

盐菜扣肉食材 600g扣肉坯.50g盐菜 3g干红椒.3g辣椒末.2g八角粉 10g老干妈.1ml老抽.3ml蚝油 10ml味精.1g米酒.适量盐做法 1.将扣肉坯薄成二指厚. 2.再切成半指厚的 ...

古蔺美食记忆：扣肉、回锅肉、腊肉……