『秋季养生』秋季怎样养阴 / 开普饭

俗话说：“入夏无病三分虚”，经过漫长的夏季，人体的损耗较大，故秋季易出现体重减轻、倦怠乏力、讷呆等气阴两虚的症状，所以秋季进补很有必要。

中医认为，秋季阳气逐渐收敛，阴气慢慢滋长，而肺气和燥气过度交换循环会造成体内津液大量耗伤，此时人体如能及时顺应秋冬收藏规律而养阴，可使体内保证气血运行的阳气有所收敛而不致外散，积累生命活动所必需的精气和营养。所以秋季进补，养阴为上，这就是《黄帝内经》中“秋冬养阴”的真谛所在。

中医认为，阴虚证是指人体内津液精血等阴液亏少所表现出的虚热证候，其表现为形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、小便短黄、大便干结等。所以秋季养阴的原则应是益气养阴、气阴双补，可选用茭白、南瓜、芡实、莲子、桂圆、花生、栗子、藕、百合、山药、白扁豆、黑芝麻、大枣、核桃、梨、荸荠、胡萝卜、番茄、荠菜、平菇、黄鳝、海蜇、海带、蛇肉、兔肉等食物，既营养滋补，又易消化吸收。此外，初秋除注意精气收敛护养外，还要科学安排劳作与休息的时间，《黄帝内经》提出“早卧早起，与鸡俱兴”，意思是秋天气候转凉，要早点睡觉，以顺应阴精的收藏；还要早起，以顺应阳气的舒长。平时多喝开水、淡茶、豆浆、牛奶等。清晨要适当进行体育锻炼，这也是秋季养阴的一种辅助方法。　秋季如何防燥秋季是一年中最干燥的季节，人常常会感到口唇干燥或裂口，鼻咽干燥疼痛，大便干结。此外，支气管扩张、肺结核等疾病也易复发或加重。因此，防秋燥是秋季保健养生最关键的一环。

要预防秋燥，首先就要多补充水分，多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等以养阴润燥、弥补损失的津液。

其次，多吃新鲜水果和蔬菜，如梨、橙子、柚子、黄瓜、萝卜、藕、银耳等，可起到生津润燥的功效。另外，还应多吃些蜂蜜、百合、莲子等清补之品，以顺应肺脏的清肃之性。少吃辛辣、煎炸性食物，如葱、姜、八角、茴香、炸鸡腿、油条等，否则会助燥伤阴，加重秋燥。

此外，秋季还要多运动。秋季气候已逐渐转凉，经常运动可促进血液循环，津液自然充盈，对预防秋燥有益处。

润肺银耳羹

材料：水发银耳10 克，鸡蛋1 个，冰糖60 克，猪油适量。

功效：润肺补气，滋阴补肾，适于肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠、久泄便溏等病症。

做法：水发银耳去蒂洗净，加水适量，急火煮沸后改用文火煮熟，至银耳酥烂后加入冰糖，搅拌至溶化；取鸡蛋清加少许水搅匀后入锅，再以文火煮沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

每天早晚服食。

杞菊地黄粥

材料：枸杞子20 克，熟地黄15 克，菊花10 克，粳米l 00 克。

功效：滋补肝肾，疏风清热，适于肝阳上亢引起的头痛目眩、心烦易怒等症。

做法：先将枸杞子、熟地黄加水煎煮，然后放菊花，取药汁与粳米共煮成稀粥。口服，每日1次。