如何判断酱香白酒中新酒与陈年老酒 / 开普饭

这是山荣说酒公众号的第541篇原创文章最近,我老拿葡萄酒和白酒对比.有人说牵强,有人说贴切. 这是一个仁者见仁,智者见智的事情.牵强.贴切都不重要,管用,很重要! 比如,白酒事实上并没有『陈年潜力』 ...

酱香型白酒在所有的香型白酒中,给人的感觉可谓是神一般的存在,不仅仅是因为价位高,它的突出点就是空杯留香持久.香气香而不艳.低而不淡.醇香优雅.让人回味无穷.可能好多家人都很好奇,酱酒勾调时为什么要用老 ...

有人将酱香酒形容为"名酒中最后一座未被开发的金矿".老牌酱香酒企业贵州怀庄酒业集团憋了近四十年的劲,终于发力扛起酱香酒高端品质酒的大旗,"喜仓,陈年才出仓". ...

陈年老酒有酱陈.窖陈.木陈.醇陈.油陈.老陈.曲陈等七种陈味.酱陈有点酱香气味略带陈醋香气:窖陈,类似老窖底泥香气:木陈,似老木头香味:醇陈,一种幽幽而漂浮不定的陈香:油陈,带脂肪酸酯的香气:老陈,略 ...

酱香型白酒一直以来受到了许多新老酒友的关注和喜爱,其口感跟其他香型的白酒迥然不同,酱香突出且酒体醇厚,尤其是茅台镇有年份的老酱香型白酒,这一点更为突出.那么,如何辨别酱香型白酒是老酒还是新酒呢?究竟酱 ...

我们都知道,好酒都是储藏出来的,储藏有利于白酒的老熟,也有利于新酒中有害物质的挥发.那么所有白酒的储藏时间都相同吗?十二香型的白酒,它们的新酒要储存多长时间才能流入市场呢?今天就和大家来聊一聊. 一. ...

根据史书的记载,中国白酒的历史,上可以追溯到几千年,可见白酒文化历史久远.然而在如今的市面上有很多酒都自称老酒,还有一些自称是30年甚至是50年的陈年老酒,这到底是怎么回事,其实它们都不是真的纯正的年 ...

不少酒友在买酱香型白酒的时候,经常搞不清一些基本的专业术语.或者在部分商家的误导解释下,花大价钱购买了酒质相对粗糙的酒. 为了避免酒友们买酒时,云里雾里,掉到坑里,敬梦酒百科带你一探究竟! 先解释什么 ...

白酒的香型众多,其中的酱香型和浓香型白酒一直以来受到不少消费者的关注.那么,浓香酒和酱香酒的区别是什么?究竟浓香型和酱香型白酒哪个好喝一点呢?首先,在原料上,酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料,用高 ...

白酒是我国传统的蒸馏酒之一,酱香型白酒也是我国历史特别悠久的一个酒种,在我国的发展是非常快速的.虽然很多人都喝酱香酒,但是对于酱香白酒的知识却不是非常的懂,例如,很多人都知道酱香酒在蒸馏过程中需要&q ...

窖面酱香酒: 酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成 ...

窖面酱香酒:酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成为 ...

本期内容烧脑,请谨慎阅读! 山荣所在的仁怀市文联,有一本名叫<茅台>的刊物. 可能是因为纯文艺的原故,30年来,这本杂志只有圈内少数人知道. 前几天,作为<茅台>主编的我发了个 ...

如何判断酱香白酒中新酒与陈年老酒