13款傻瓜酱汁及菜例 / 开普饭

盐帮口福鱼原料: 魽鱼1条(重约1000克).姜片.姜粒.蒜粒.小米椒圈.鲜青花椒各20克香水鱼调料.老干妈豆豉各20克盐.鸡精.胡椒粉.味精.白糖.蚝油.湿生粉.青二荆条辣椒圈.香油.花椒油.醋. ...

香茅焗乳鸽原料: 乳鸽2只,麻辣蚕豆50克,香茅草20克,小米椒节.姜片各少许. 调料: 盐.料酒.红烧酱.排骨酱.豆豉酱.鲜汤.煳辣油.色拉油各适量. 制作: 1.把乳鸽斩成小件,投入清水盆里冲洗 ...

迎春报喜原料: 鲜鲍鱼3个(约300克).蛋液水蛋比例为:1:1.2.青豌豆50.鲜藿香3克调料:家常泡椒汁: <泡椒碎30克.鸡粉6克.鲜露4克.蚝油5克.鹰粟粉3克.盐2克.胡椒1克&g ...

20款特色酱汁配方无锡脆鳝汁口味: 酸甜香辣个性:这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料:郫县豆瓣酱 ...

无锡脆鳝汁口味:酸甜香辣个性: 这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料: 郫县豆瓣酱80克,白醋120 ...

无锡脆鳝汁口味:酸甜香辣个性: 这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料: 郫县豆瓣酱80克,白醋120 ...

随着天气越来越热,食用凉菜的顾客比平时多了好几倍,凉菜已成为餐厅必不可少的品种.而大厨们也是不断开发,更多的新型凉菜汁酱已经面世,它们制作简单,随时可调制,十分方便.下面,就给大家介绍一些凉菜酱汁,让 ...

酱汁是厨师闯天下.走四方的"秘密武器",尤其是在竞争如此激烈的今天,酱汁的优劣决定着菜肴的口味,一款好的酱汁,能为菜品增色提味不少.今天,就给大家介绍数款特色鲜明.烹调效果绝佳的自 ...

青椒酱这款青极酱是在烧极酱改良而来:有辣味又有鲜辣椒和泡野山椒的风味,所以它的辣味以增加菜肴的复合大量的花椒油和蚝油,在此基础上增加了复合味. 口味复合鲜椒味用料青尖椒600 克,鲜红美人 ...

乳鸽浸汁烤乳鸽大家肯定不陌生为了让乳鸽更入味,我们专门熬制了这款酱汁.它带有浓郁的香味和酒的味道,可以遮盖乳鸽的异味,增加它的香味,二锅头和玫瑰露酒一定要最后加入,否则一经加热它们的味道会很快散失 ...

酸辣汁用料: 酱油1.2千克,花椒油.苹果醋.家乐辣鲜露各450克,陈醋2.4千克,泡小米辣1.5千克(连同汁水一起打碎),酱油1.25千克,白糖130克. 制作: 所有用料拌匀即可. 应用: 可以 ...

多味蒜辣酱原料: 鲜红辣椒500克.蒜瓣250克.西红柿250克.洋葱125克.豆豉125克.生姜25克. 调料: 酱油100毫升.白糖25克.盐175克.花椒粉3克.五香粉3克. 制法: 1.把鲜 ...

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