酒学问｜酱香型新酒与陈酒的感官鉴别 / 开普饭

按照仁怀酒协团体标准T/GZRHJX004-2019<仁怀大曲酱香酒风味轮应用指南>中,有关大曲酱香酒感官描述语及评分参考细则,有关味的描述,一共有三个考核指标.其中基本味中"苦 ...

提起酱香型白酒,大家脑海里想到的一定是茅台酒.茅台酒与酱香酒的发展又有哪些密切的关系呢? 民国时期,茅台酒不过有名气的地方名酒,远不及现在的地位. 六十年代,茅台工艺开始走向全国. 据说主主要原因是- ...

现在不管是公司聚餐,还是平常几个好友聚会等各种类型饭局,都是离不开喝酒的.随着近年来的"酱香热",爱喝酱香酒的朋友越来越多,其中不乏有刚接触的,或从别的香型中转过来的.很多酒友在品 ...

山荣每周侃工艺③ 经过数天阴雨准备,酒都仁怀近日将迎来今夏高温天.比气候高温还夸张的,是茅台镇制曲车间的"曲仓"--温度一度高达40℃以上! 今天,<山荣每周侃工艺>继 ...

无论是买白酒酒,做招商加盟,贴牌定制白酒,个人推荐黔朝酒,跟黔朝酒庄合作都非常的满意,一对一服务,态度非常好.call:166 黔朝酒庄--贵州黔朝酒庄集团旗下的酱香文化大作,专为精英人士及企事业高层 ...

越来越多的人喜欢酱香型白酒,但很多人实在分不清手中酱香型白酒是好是坏.那么本文就详细跟大家讲一讲,酱香型白酒怎么区分好坏,究竟酱香白酒如何区分优劣呢? 1.看酒色:刚酿的酱酒贮存多年后成为基酒,基酒再 ...

酱香型白酒在众多白酒中,品质出众,口感独特,受到不少消费者的青睐.那么,在挑选酱酒的过程中,酱香白酒如何区分优劣呢?究竟酱香型白酒怎么区分好坏呢?其实是有技巧的. 首先,正宗的酱香型白酒出于茅台镇,位 ...

老酒就要分2个阶段: 6-15年的老酒 -这个时间段的老酒虽然能直接饮用,但是单一的口感较单调.不过还是比新酒感柔,香味更突出. 15年以上的老酒 -这种时间段的老酒,建议不要直接饮用. 因为这样的年 ...

窖面酱香酒: 酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成 ...

陈酒就是指新酒经过一段贮存期后,刺激性和辛辣感会明显减轻,口味变得醇和. 柔顺,香气风味都得以改善,这个变化过程一般称为老熟,也叫陈酿.经过陈酿得到的酒,称为陈酒.新酒就是指经发酵.刚蒸馏出来的白酒, ...

酱香型白酒一直以来受到了许多新老酒友的关注和喜爱,其口感跟其他香型的白酒迥然不同,酱香突出且酒体醇厚,尤其是茅台镇有年份的老酱香型白酒,这一点更为突出.那么,如何辨别酱香型白酒是老酒还是新酒呢?究竟酱 ...

随着疫情的发生,不少人都健康的关注越来越多,当然,对于离不开的白酒,人们也加大了关注力度,从而使酱香酒受到越来越多人的关注.当然,熟悉酱香酒的朋友们都知道,酱香白酒以茅台酒最为知名,其他优质酱香白酒以 ...

酒学问｜酱香型新酒与陈酒的感官鉴别