怎么区分酱香型的酒好不好，你未必知道 / 开普饭

茅台酒及其茅台镇,对像我这样上世纪50年代出生的人来说,年轻的时候仅仅是个美丽的传说.直到中老年以后,才有了私人聚餐时偶尔品尝茅台酒的机会,但对生养她的茅台镇,却一直未曾涉足,感觉上依然是一帘幽梦.今 ...

提起酱香型白酒,大家脑海里想到的一定是茅台酒.茅台酒与酱香酒的发展又有哪些密切的关系呢? 民国时期,茅台酒不过有名气的地方名酒,远不及现在的地位. 六十年代,茅台工艺开始走向全国. 据说主主要原因是- ...

酱香型白酒口感独特,与其坤沙酿造工艺有关,一直以来蜚声中外.那么,什么叫坤沙酱香酒?究竟白酒坤沙工艺是什么意思呢? 首先,我们先来说说"沙"吧,这里的沙可不是指沙子,而是指粮食作物 ...

俗话说:无酒不成席!纵观中华千年发展历史,白酒在国人生活中占据着相当重要的地位!大到多国外交,小到亲友相聚,白酒可谓是我们餐桌上不可或缺的重要角色! 近年来,随着"健康饮酒"观念的 ...

'十月获稻,为此春酒''为此春酒,以介眉寿 '是<诗经>中表达美酒的诗句,诗中表明新石器时代的出土的陶器制品中,已有了专用的酒器,可谓是中国酿酒历史源远流长.酒有很多种但是,最深受广大酒友 ...

酱香型白酒在众多白酒中,品质出众,口感独特,受到不少消费者的青睐.那么,在挑选酱酒的过程中,酱香白酒如何区分优劣呢?究竟酱香型白酒怎么区分好坏呢?其实是有技巧的. 首先,正宗的酱香型白酒出于茅台镇,位 ...

酱酒的酿造工艺是非常复杂的,一般正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺,经历端午制曲.重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺.再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年, ...

大曲酱香型酒因其工艺复杂,发酵轮次多,故新酒的类别不但多而且差异较大,又因贮存是酱香型的重要再加工工艺,所以陈酒与新酒比变化之大,茅台酒与郎酒是我国大曲酱香酒的代表,这两个酒的新酒.陈酒感官鉴别大致如 ...

窖面酱香酒: 酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成 ...

窖面酱香酒:酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成为 ...

近些来,随着生活水平的提高,越来越多的人喜欢喝酱香酒,对酱香酒更是宠爱有加呀,人们都说懂酒的人都喜欢喝酱香酒,也知道适量饮酱香酒对身体是有益的.酱香酒大行其道,让越来越多的人都喜欢上了它.今天,赵磊就 ...

随着疫情的发生,不少人都健康的关注越来越多,当然,对于离不开的白酒,人们也加大了关注力度,从而使酱香酒受到越来越多人的关注.当然,熟悉酱香酒的朋友们都知道,酱香白酒以茅台酒最为知名,其他优质酱香白酒以 ...

对于使用大曲法来酿造酱香型的白酒,相信已经被不少白酒爱好者所了解.然而进行大曲的酿制时是需要使用大量的小麦的,这样的话不仅制曲的时间会比较长,而且还会积压流动资金,当然最终结果就是让生产成本得以增加了 ...

酱香型白酒传统酿造工艺12987酿造工艺流程图黄金酱酒,道法自然,黄金比例循环勾调

怎么区分酱香型的酒好不好，你未必知道