青山学美食：铲铲回锅肉，糖醋鸡肉丸，风味手撕牛肉，椒汁蚌仔… / 开普饭

回锅肉食材&配料: 黑猪肉1500克.蒜苗50克.豆瓣酱25克.豆豉15克.甜面酱13克.白糖2克.猪油10克.姜10克.花椒5克.五粮液5克.酱油5克做法: 将猪肉放入水中,加入姜.葱. ...

糖醋鸡肉丸食材:泰国河虾仁.圣和鸡胸肉.鸡蛋.姜米.蒜米.鱼眼葱.精盐.白糖.醋.酱油.胡椒粉.鲜汤.水淀粉做法: 1.鸡脯肉剁成末,加入清水.精盐.鸡蛋液.胡椒粉.水淀粉搅打均匀,再加入剁细的鲜 ...

干锅莲藕鸭材料:土鸭半只900克, 芹菜100克,大蒜5瓣,葱15克 ,姜5克,细砂糖10克,料酒2大勺, 藕250克,盐少许, 花椒1克,白醋1勺,老抽1大勺,生抽1大勺,干红辣椒6个. 做法: ...

铲铲回锅肉做法 1.把带皮猪五花肉条下入加有姜葱.花椒的沸水锅煮至断生,捞出来沥水后,切成片.另把农家盐菜洗净,切成碎末,待用. 2.净锅入熟菜油烧热,投入熟猪肉片煸炒至吐油卷曲时,下入郫县豆瓣.豆 ...

一.[糖醋黄瓜块] 主料:黄瓜300g 辅料:辣椒油适量,盐适量,醋适量,糖适量,酱油适量做法: 1.黄瓜洗干净. 2.每根黄瓜顺长切四条. 3.切成2cm长的段. 4.加适量盐. 5.加入醋和酱油 ...

糖醋鸡肉丸食材:虾仁.鸡胸肉.鸡蛋.姜末.蒜末.葱花.食盐.白糖.醋.酱油.胡椒粉.鲜汤.水淀粉.食用油. 做法: 1.鸡脯肉剁细成茸,加入清水.食盐.蛋液.胡椒粉.水淀粉搅拌均匀,再加入剁细的鲜虾 ...

青椒炒大肠材料:青椒.大肠.干辣椒.葱.青椒.姜.油做法: 1.原锅上火添入少量油,下入干辣椒,下入葱.青椒,姜炒出香味. 2.投入辣子.翻炒加入调味品.少许汤下入大肠炒熟后. 3.勾二流芡汁,淋 ...

糖醋鸡蛋做法 1.起锅烧油,打入鸡蛋,定型后轻轻晃动几下,煎至两面金黄盛出备用. 2.碗中放入白糖,白醋,番茄酱,盐,适量清水搅拌均匀备用. 3.起锅烧油,倒入酱汁,小火慢慢煮至粘稠,放入荷包蛋,翻拌 ...

糖醋扒皮鱼材料:小扒皮鱼500克:葱10克:姜10克:料酒:盐:苹果醋2勺:糖1大勺:酱油1大勺: 做法 1.将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用.加入少许盐和料酒,腌30分钟. 2.加入少许淀粉,使鱼表面 ...

番茄汁大虾做法把大虾的虾线取出,去掉虾须,清洗干净,放入大碗里面,放入姜葱,料酒抓拌均匀腌制30分钟. 调料汁,碗中放入生抽,番茄汁,适量清水搅拌均匀. 起锅烧油,放入大虾,煎至两面金黄, 加入葱姜 ...

青山学美食：铲铲回锅肉，糖醋鸡肉丸，风味手撕牛肉，椒汁蚌仔…