70%中种法淡奶油吐司 / 开普饭

做吐司,除了揉面麻烦点(需要揉出手套膜),其他地方其实都很简单.整形很简单,卷成卷儿放入吐司盒就行了.发酵其实也很简单,一发.二发无非就是等的时间长一些~~ 如果想更省时省力些,一次发酵的手撕淡奶吐司 ...

食材:高筋面粉230克牛奶115克鸡蛋45克白糖45克盐3克黄油20克椰蓉适量淡奶油适量干酵母3克步骤:1. 除黄油外的食材放入厨师机里面,先1档揉成团后,再3档揉15分钟 2. 加入软化的黄油继续揉 ...

食材高筋面粉180克/ 牛奶25克 / 淡奶油100克 /糖30克 / 鲜酵母6克 / 黄油10克 / 全蛋液15克步骤 ▲1.所有材料称量好备用. ▲2.把除黄油外的所有材料放入厨师机桶中进行揉 ...

夏天到了,热浪来袭,大家吃美食的欲望也稍有减退.这时,水果作为解腻担当,自然迎来了它们大展身手的时刻. 烘焙中加入水果,在一定程度上不仅可以解除油腻.促进肠胃消化.提供丰富的营养,而且饱满的色泽能增进 ...

奶油可可双色面包卷的用料#白面团高粉(柔风) 200克淡奶油 120克耐高糖酵母 2克白糖 20克鸡蛋 20克盐 2克黄油 20克#可可面团高粉(柔风) 200克可可粉 20克淡奶油 14 ...

北海道吐司的用料中种: 高筋面粉 420g酵母 4g 牛奶 186g淡奶油 117g 细砂糖 16g主: 细砂糖 63g奶粉 25g 酵母 2g黄油 33g 蛋白 35g海盐 7g北海道吐司的做法步 ...

我又来安利你们奶酥吐司了哈哈哈! 还是经典的70%中种配方,用tp500层炉烤的,一炉六条稳稳的~ 奶酥吐司怎么也吃不够哈哈哈!!过瘾!~~ 我又来安利你们奶酥吐司了哈哈哈! 还是经典的70%中种配方 ...

还是经典的70%中种配方~剪口黄油的装饰,比较质朴的感觉哈[挤眼]~中种比较多,吐司的爆发力比较强,山形高高的~组织也很好,能放三四天依然柔软~ --

[面包实验室]上期发布德国碱水包的碱水测试,收到粉丝们的一致好评,同时也收到关于更多面包实验的测试请求.今天进行的面包实验是直接法.中种法.烫种法和液种法的工艺区别,文中将透过不同工艺在吐司中的表现来 ...

直接法确实好用,可以在短时间内完成一个好面包.(直接法的做法请戳:8分钟掌握做出好面包的简易方法:直接法)但是好面包怎会止步于此呢? 托马斯·凯勒曾说:食谱本身并没有灵魂,不过作为厨师,你要想办法给它 ...

70%中种法淡奶油吐司