为什么卤肉不香，原来少了这4种香料 / 开普饭

卤肉是我们生活中经常会吃的,色泽红亮,香味浓郁,入味好吃,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃卤肉,一斤卤肉每种香料配多少克没有固定答案,每个人放的香料和香料用量都不一样,放少了香料味道不够,放多了香料味道 ...

卤肉好不好吃,受不受欢迎,从遍布大街小巷的这么多卤食店,就能看出来了.朋友中有好几个家里是做卤肉的,平时只要是有时间,我都喜欢去帮忙,倒不是说去为了吃他们几块卤肉,哈哈,确实是爱好. 专业的卤食店, ...

说到卤肉,相信大家都吃过吧?是猪肉的一种经典做法,将猪肉经过初步的加工,放在配好的卤汁里炖煮而成,其实不仅是肉能卤,有很多的食材也都可以做成卤味,卤鸡蛋.卤莲藕.卤香干等等,都是深受大众喜欢的卤味小吃 ...

卤肉不香,顾客不满意,生意不好怎么办?当然是提升卤肉的香气了.然而有些卤菜店主学艺不精,在不知道如何用自然方法提升卤肉香气的时候,走捷径,使用一些添加剂,这种现象还是很多的.虽然使用一些添加剂,是允许 ...

无论是酱牛肉还是卤牛肉,牢记这"4点",牛肉不腥不柴,好吃还缩水少.牛肉低脂肪,高蛋白,是我们生活中比较常见的一道美味,尤其是酱卤之后的牛肉,吃起来口感丰富,既有嚼头,而且还比较软 ...

导语:卤牛肉,牢记"2点"窍门,牛肉酥软不柴,香味浓郁不腥气卤牛肉,掌握正确做法,牛肉不柴香味浓,方法简单实用快来做牛肉一直是非常受欢迎的一种肉类,不仅口感好味道香,还营养很高 ...

现在人们比较注重健康,很多东西都想着自己做,就比如卤肉吧,就怕卤肉店会加添加剂,所以卤肉菜那么香,那么诱人. 可是我们自己做卤肉,如果没有配方和技巧,做出来的卤肉肯定不香,不好吃. 卤肉店的卤肉为什么 ...

每逢过节,很多人都会自己在家准备一些美味菜肴.各种鸡鸭鱼肉都纷纷摆上桌,看一个人的厨艺如何,那就要看看他的肉菜做得怎么样.那在肉的做法中有一种就是卤的方式,在平时其实也是会做一些自己留着吃.在小吃街上 ...

最近很多朋友让我提供一些炒鸡粉的思路,实际上我在以前的文章里(1月17日),分享过一款十香炒鸡粉,那是我自己配置亲手试做的,效果还算不错,至少当时大家试吃是一致好评. 那款炒鸡粉最大的特点就是香,由于 ...

随着人们口味的不断改变,很多人喜欢上了各种卤菜,特别是其中的卤肉.卤肉制作,其实说白了就是炖肉,区别于家常做法的普通炖肉,卤肉在炖煮中比较依赖于卤水,而在卤水中,各种香料所起到的作用,就非常重要了. ...

卤肉作为咱们中国独有的一种烹饪方式,历史非常的悠久,自古以来就受到很多人的欢迎和追捧,可以说几乎没有人可以拒绝卤肉的美味,特别是每年到了夏天以后,是卤肉最受欢迎的时候,也是卤肉的旺季,因为夏天天气太热 ...

"焯水"就是在正式卤肉前,将食材先放入适量水中,开火加热至表面收缩或者至半熟,再次捞出清洗干净成半成品(焯水时的水不留)的一个过程.在这个过程中,食材自身的鲜香味和不好的气味都或多 ...

卤肉是非常多人喜欢的一种小吃,不管是卤牛肉还是鸭脖.鸭翅之类的,都能受到非常多人的喜爱.卤肉的口感非常丰富,味道香浓,而且越吃越上瘾,当作平时的饭菜.下酒菜还是小零食都是再合适不过的了. 但是卤肉的价 ...

为什么卤肉不香，原来少了这4种香料