预制青椒辣汁制作~青椒毛血旺,香肘,鸡杂...VS青椒鸡,鱼,鳝段,鸭掌...制法详解 / 开普饭

青椒鲈鱼青椒鲈鱼这道菜调的是目前市场上流行的青椒麻辣味,其麻味来源于藤椒油,而辣味则来源于鲜青二荆条辣椒.具体做法是,先把治净的鲈鱼剞上特殊的花刀,或取净鲈鱼肉切成块并剞上十字花刀,再码味.拍粉.定 ...

椒麻笋衣翠原料: 鲜笋衣150克鲜青花椒10克小葱叶50克盐3克胡萝卜.盐.花椒.味精.香油.鲜汤各适量制作: 1.把鲜笋衣切片,胡萝卜切片,均入沸水锅里焯水后捞出,放盘中待用. 2.将青花椒.花 ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

青椒烧腐竹腐竹提前用温水泡发,五花肉焯下切成薄片,青椒用手撕成小块,蒜拍成碎粒,辣椒切粒:锅内少油放入肉片煎至2面变色,加入蒜粒爆香:入腐竹翻炒均匀,放料酒.老抽.胡椒粉.糖和刚没过材料的水烧开:转 ...

鲜椒牛蛙制作材料:主料:牛蛙.鲜花椒.泡灯笼椒.香葱.姜.蒜配料:生粉.盐.料酒.味精,鸡精.胡椒粉.白糖.红辣椒油.小米椒.茶油制作方法:1.牛蛙洗净斩件,加葱.姜.料酒.盐腌渍20分钟,用生 ...

2017年12月 "金哥私房菜馆"曾以 <七种套裁法裂变新菜品>一文在<大厨>惊艳亮相让读者朋友们印象深刻打"爆"小编办公室的电 ...

步骤 1 所需食材大合照. 步骤 2 所有食材全部倒入盆中,手上抹油,采用揣面的手法,揣五分钟盖盖子松弛十分钟,折叠起来再次揣面,这样重复做三次.揣好的面保鲜膜裹起来,放冰箱冷藏一夜. 步骤 3 炸之 ...

利用西式烹制方法和优良的海鲜原料,融入川菜中的鱼香味型,制作出这道美味佳肴--鱼香酥皮虾排,成菜既突出了虾排表皮酥香.肉质鲜嫩的特点,又体现了传统川菜经典的鱼香味型,是一道非常受食客喜爱的畅销菜品. ...

秋高气爽,是时候用几道蒸菜换换口味了.对于很多蒸菜来说,一款好的复合酱料是它们的基础:对于厨师来说,复合酱料不仅可以提高出品速度,也对菜品质量的稳定起到了至关重要的作用.下面我为大家介绍四款酱料--剁 ...

秋高气爽,是时候用几道蒸菜换换口味了.对于很多蒸菜来说,一款好的复合酱料是它们的基础:对于厨师来说,复合酱料不仅可以提高出品速度,也对菜品质量的稳定起到了至关重要的作用.下面我为大家介绍四款酱料--剁 ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香,夏季佐酒好伴侣的菜品,供大家品鉴. 老厨泡椒鸡菜品提供:成都老厨子 ...

预制青椒辣汁制作~青椒毛血旺,香肘,鸡杂...VS青椒鸡,鱼,鳝段,鸭掌...制法详解